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「ニボジロー 麺大盛 野菜、脂、ニンニク増し」@凌駕IDEA イオンモール松本店の写真ガツン量が食べたくてこちらに。無料で麺大盛にして、野菜、脂、ニンニクも増しでお願いする。ほ茹でられたもやし、その上に煮干の粉、刻みニンニクがどっさりのるビジュアル。スープには背脂がびっしりでと増しにした脂が乗る。すごい量で始めにニンニク、煮干し粉をスープで良く混ぜてもやしの上からかけてからもやしからいただく。煮干し粉の効果で芳ばしい風味、ニンニクの辛味もガツンと効ききこれがうまい、増しにした脂の旨味がまろやかと甘味が味を調え、今日は醤油タレの味は丁度よく塩気も丁度で旨い。一気に混ぜていただく、豚骨のうまみが来てうまく、背脂のコクがすごい、麺は全粒粉の太麺、茹で加減も丁度良く、モッチリシコッとした固さの歯切れでこれが良い。スープの絡みも丁度で麺自体の小麦の味が合わさりそこにスープの味が程よく合わさる。もやしのシャキシャキの食感、と味がバランスが良く合う。ホロホロのお肉は繊維でほぐれる柔らかさで、甘辛の味と肉汁が麺のおかずに丁度合う。美味しくいただきました。

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