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「ラーメン(600円)」@中華そば 藤の写真7/13(土)12:20 前1後2 

支那そば屋 たいめいの跡地に同じく八王子ラーメンを提供する新店ができたので訪問。
ラード由来か、艶やかな醤油スープ。素材のコクが醤油自体の旨味を下支えしていて、ほんのりした甘さが感じられるのが特徴的。全体的に気持ちおとなしい感じがあり、後半卓上のホワイトペッパーとすりおろしにんにくを投入すると、ぐっとスープのコクが引き立った。

岩本製麺の細ストレート麺は、中加水程度で、ぐにゅっとした気持ち柔らかめの歯ごたえ。

具は、ざく切りの玉ねぎ。海苔。メンマ。脂身少ない部位のチャーシューは、パサつきなく、味の浸み込みも適度でまずまずおいしかった。

気さくな女将がいい雰囲気を作っていた(調理はご主人)。駅から遠くアクセスがもう一つだが、駐車場もあるので、定着するといい。

投稿(更新) | コメント (2) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

なまえさん、
典型的な八王子ラーメンですね。実はおろしにんにくがよく合うんですよね。

まなけん | 2019年7月15日 09:18

まなけんさん、おはようございます!

おろしにんにくが、どはまりでした。ここは、次回最初から、ホワイトペッパーと
おろしにんにくを投入したいですね!

なまえ | 2019年7月16日 07:22