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「ラーメン(600円)」@三五八式の写真7/15(月)11:10 貸し切り状態 

竹岡式を提供するとのことで訪問。ネット情報によると梅乃家出身というわけではなく、インスパのよう。醤油は見た目ほど強くなく、尖りがないのは、チャーシューの煮汁をお湯で割っているからだろうか。酸味もほとんど感じず、動物系のコクは穏やかに広がる。デフォで背脂が振られるのは、こちらの個性。背脂の量はなしか、多めも選べるようだが、特に注文しなけれは「普通」のようだ。普通だと余り存在感はなかったので、次回は多めで試してみたい。

麺は都一の乾麺。梅乃家はスープは自分好みだったが、麺がダメだった。こちらでも同じで、もっちりした弾力に欠ける、乾麺らしいぎこちない食感はやはり好み外。あの場所だから受け入れられている部分もあるように思うが、この地で、乾麺は受け入れられるのだろうか。

具は、海苔2枚。ざく切りの玉ねぎ。辛みが抜かれ、八王子系よりも大きく切られ存在感がある。ワカメ。チャーシューは、中薄で、脂身の少ないもの。歯ごたえは強めに残したもので、味付けはまずまずだが、梅乃家のずば抜けた旨いチャーシューと比較しては酷だろう。

正直あともう一つ引きが欲しいところだが、町田で竹岡式インスパが食べられるのは貴重かも。

投稿(更新) | コメント (6) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

なまえさん、
竹岡式が町田で食べられるのは価値です。
裏切られるのを覚悟で一度行ってみます。

まなけん | 2019年7月18日 22:53

おはようございます。
竹岡式いいですね。本場ではいただいたことが無いのですが
乾麺は独特ですからね。
恵比寿のインスパにまた行ってみようかな。

mocopapa(お疲れ気味) | 2019年7月19日 07:44

おはようございます。

梅乃家インスパですか!
10年程前に玉葱いっぱいでいただいた記憶が蘇りました。
おっしゃる通りであの場所だから受け入れられる乾麺なのでしょうね。

まだおおお | 2019年7月19日 10:24

まなけんさん、おはようございます!

竹岡式インスパは、なかなかないので、試してみてください。
背脂は増しの方がいいかもです。

なまえ | 2019年7月20日 06:55

mocopapaさん、おはようございます!

恵比寿にもインスパがあるんですか。知りませんでした。
チェックしてみます。

なまえ | 2019年7月20日 06:56

まだおおおさん、おはようございます!

やっぱり乾麺は自分はもう一つですね。
今の時代旨い生めんが沢山あるので、ちょっと厳しいです。
スープはそのままに、麺を変えるともう少し印象が違うでしょうね。

なまえ | 2019年7月20日 06:58