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「醤油らあめん 730円」@東京らあめんタワー 芝大門本店の写真7/18(木)18:50。先客1名。
表面を覆っている油をくぐってスープを一口。煮干し?魚介系の風味と醤油が合わさって優しい感じの味わい。油もそれほどきつくはありません。
麺は中太麺と縮れ麺が選択可能で、縮れ麺を選択。ややウェーブくらいの縮れ具合。もっちりしていてスープとも合います。
トッピングは、ねぎ、ゆず皮、メンマ。三つ葉多めは珍しいですね。
チャーシューは厚めが2枚。表面が軽くあぶってあり、パリッとした食感と柔らかな食感が同時に味わえて良いですね。

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