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「【限定】~煮干し香る~冷やし担担麺 900円」@麺屋 翔 品川店の写真こちらで冷やしメニュー。

冷やし第4段だというこのメニュー。
1~3はどんなメニューだったんだろう。
全くチェックから外れていました。
品達って公式の情報がほぼアナウンスされないんですよね。
商業施設としてはもったいないところです。


「~煮干し香る~冷やし担担麺」



【スープ】
煮干しスープに胡麻ダレというあまり見かけないスタイル。辛さ痺れは弱め。
辣油は自家製のにんにくトマト辣油とのこと。上に散らされているのはぶどう山椒。
ベースの煮干しスープはえぐみあり、チープな風味がやや残念です。

【麺&具】
手もみ中太麺、手もみ感はあんまり感じられないけれど??
具は肉味噌に白髪ねぎ、スライスオニオン、ゴーヤなど。ゴーヤは苦みがなくて一安心。

【全体】
確かに個性的な取り合わせでアイデアとしては悪くない気がしますが、肝心の煮干しの味が
すごく下品なのが気になるところ。味わい的には今までに食べたことのない感じで良かったです。

投稿 | コメント (1) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

うがさん、
煮干と坦々スープは斬新ですが、まだちょっと完成度が低いんですかねえ?

まなけん | 2019年8月13日 14:26