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「稚加榮明太粒子和え蕎麦 B」@MENYA 食い味の道有楽の写真8月3日訪問。
タレ…タレはシンプルながら香りよく、塩分はやや控えめくらいです。そこにたっぷりの明太子をマゼマゼしていくと塩分が足されるので、お好みで調整しながら頂けます。驚いたのは明太子で、噛んでいて粒が感じられるくらいしっかりしており、これ単体で絶品のおつまみになりますね。タルタルを投入するとまろやかにもなりますし、味変が色々たのしめ麺が足りませんでした(笑)(9.4/10点)
麺…麺は中太のコシがあるもので、タレとの相性は抜群ですね。麺自体の味がどうこうではなく、タレや明太子と和えた状態の味が調和していてとてもおいしいです(9/10点)。
具材…具材は明太子、鶏チャーシュー、蓮根、かつおぶし?、海草など。明太子はタレの項目の通りでとても美味しく、蓮根はスッキリとした酸味がいいアクセント。かつおぶし?も風味がいいですし、鶏チャーシュー厚みがありはしっとりでかなりよかったです。肉が鶏であるのもいい感じに調和している気がしました(9.3/10点)。
感想…麺量はそれなりにあるはずなんですがスルッと完食。限定ご飯も一緒に食べられて大満足でした。暑くなってきましたが美味しいものはスルスル食べられますね(笑)どうもごちそうさまでした。

投稿 | コメント (1) | このお店へのレビュー: 47件

コメント

どうもです!

貴殿も乙でした!
稚加榮自体は何度もいただいておりますが、やはりここだからこその味わいになっているのが職人の技でしたね!

じゃい(停滞中) | 2019年8月6日 21:09