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「濃厚昆布水の淡麗つけ麺 醤油」@麺処 ほん田の写真外待ち10人。30分程待機して店内へ。
綺麗な麺顔。
まずは昆布水に浸かった麺のみ。コシがある中細麺に昆布水がジュルりと絡み、旨味を感じます。これだけで完結しています!
スープに潜らせてすすると、これは絶品!淡麗な旨味深い昆布水をまとった麺に濃厚な豚骨ベースの醤油スープが絶妙なバランス!芳ばしい脂が絶妙!
チャーシューは肩ロースとバラの2種類。吊るし焼きの脂がスープに溶け込んで芳ばしさとこってり感を出していますね。堪らんです。
小松菜を口直しに食べ進めて気が付くと完食。
残りの昆布水でスープ割を楽しみ終了。
他店でも昆布水つけ麺を食べた事がありますが、レベルが違います!流石です。大満足な一杯。
ごちそうさま。

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