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「限定・渡り蟹の濃厚ビスクつけ麺 ¥1200」@Niiの写真*道産の渡り蟹の限定に (終了後です)

8/12 (振替休日)。13時半で4割位の入り。
この前日の三食さんの呟きでも気になり、
1ヶ月ぶり・2回目の訪問に。

●御対面

*麺とつけダレ

麺は高加水の中太ストレート。
水〆され、沖縄の塩で味付けしたとの、
昆布水に浸かっています。

そのまま啜ってもなかなか。
コシがあり喉越しもスムーズです。

これを渡り蟹のビスクのつけダレに。
・・・おお! これはイケますよ♪

北海道産の子持ち渡り蟹だそうですが、
そのウマミがたっぷり!

ビスクとはフレンチ・スープの一種で、
甲殻類ベースのクリームスープです。
なので、生クリーム等で、
渡り蟹ダシを伸ばしたものと想像しますが、
蟹風味は濃厚なれど重くないのもナイス!

また、事前アナウンスでは、
麺の3分の1〜半漬けを勧められましたが、
たっぷりの全漬けでもイケますね。

啜る度に渡り蟹のウマミが広がる幸福感、
よろしく、口福感と申しましょうか…。

尚、つけダレには小口切りの白葱が入っています。

*トッピング

麺皿の中央のローストトマトは、
最近レギュラー入りした、
「トマト味噌ラーメン」の具材。
バルサミコ酢っぽい酸味も効いています。
好みが別れるかもしれませんが、私はOK牧場。

肩ロースの焼豚はレギュラーのそれですが、
今回は大判・厚切りでドーンと1枚。
醤油風味のタレが染みて美味しいです。

時計10時方向の椎茸の肉詰めもなかなか。

他はメンマ、赤パブリカ、彩りのパセリ粉。

*スープ割り

ほうじ茶だそうです。私はお初だったかも。

前日の三食さんの時は、
「ほうじ茶がたっぷり入ってきて、
濃厚な渡り蟹のビスク感が薄れてしまい・・・
スープ割少しと伝えるべきだった・・・」
だったそうですが、私の時はジャスト。

ラッキーだったのかも。

●おわりに

啜る度に、
道産の渡り蟹のウマミが広がる口福感を、
楽しめるビスク仕立てのつけ麺。

欲を申せば、
無い物ねだりかもしれませんが、
蟹の解し身も欲しくなりました。
それを麺に絡めて啜ってみたい…。

たとえ、
椎茸の肉詰めやメンマがなくても、
焼豚がもっと小さくても、
或いはなくても、良いので...。

でも、頂けてヨカッタ。御馳走様でした。

<蛇足>
この数日後。新たな限定の、
「ノドグロと鰹出汁の冷やし」で、
美味しくクールダウンしました。

尚、モコさんがお待ちとの麻婆麺は未だでした。

投稿(更新) | コメント (25) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

こんにちは。

これまたうまそうな一杯ですね。
先日は渡り蟹で出汁をとりましたが、
なかなか良かったです。
ノドグロと鰹出汁の冷やしも気になります。

ももも | 2019年8月19日 22:40

こんばんは❗ 
スープ割りがほうじ茶😲どうなるのか想像がつきませんね。渡り蟹を使ったラーメンも食べた事もちろんないので気になりますね🤔

川崎のタッツー | 2019年8月19日 22:56

こんばんは。
口福感を感じられたみたいですね(笑)ほうじ茶のスープ割りは初めて聞きました!斬新なアイデアですね♪今日、大塚行ったので麺活考えましたが、食堂で飲んで満足しちゃいました(笑)

poti | 2019年8月19日 23:25

おゆさん,どうもです。
いいお店ですよね。
このメニューも美味しそうだわ。

RAMENOID | 2019年8月19日 23:33

こんばんは

今年は蟹、まだ口にしてないなぁ。
カニカマの天ぷらはたまに酒のツマミに買って帰りますが、
可には入ってないですし。
埼玉でも何処かで蟹ラーやってないかなぁ。

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年8月20日 00:01

こんばんは
蟹のとは豪華ですね
確かにほぐし身があればベストでしたけどね〜
スープ割りも丁度良かったようですね!
ちゃっかりノドグロの限定もゲットですね😁

キング | 2019年8月20日 03:07

こんばんは
祝コメありがとうございました<(_ _*)>
こちらは友人が絶賛されていたので超気になってます。
確かに蟹の解し身が欲しい気もしますが高いですからね…(笑)

塩対応 | 2019年8月20日 04:01

こんにちは。
限定も美味しいですよね。
麻婆麺が出たら再訪したいです。

kamepi- | 2019年8月20日 07:13

どもです。
此方はわたしも気に入ってます🎵
定点観測店になりそう😍

ラーするガッチャマン | 2019年8月20日 07:34

焦げて見えるローストトマトが気になりますが😅
お気に召したみたいですね😊

NORTH | 2019年8月20日 08:21

おはようございます(*^^*)

此方もすっかりホーム化してるようですね。
またまた、チャーシューで🍺の後でしょ~
蟹のビスク風って未経験です。

としくん | 2019年8月20日 08:25

おゆさん、おはようございます!

こちらの「Nii」さん、オープン当初に行ったきりですが着実にメニューも増えて安定してきているようですね♪
近くにある「ケバブラ」さんというケバブ屋さんで、時々飲んでいます(^^)

つちのこ | 2019年8月20日 08:48

こんにちは☆

濃厚な渡り蟹と聞いただけで…。
スープ割りがほうじ茶とは独創的ですね。
終わってしまってるのがとても残念。

ノブ | 2019年8月20日 09:05

おはようございます
良いの食べてますね^ ^
あのどろりとしたスープは最初から全漬けだと無くなってしまうからですかね。
美味しそう…最近みたレポの中で一番食べたいかも^ ^

あらチャン | 2019年8月20日 10:13

こんにちは~
最近かなりリピートされているようですね~✨
ここは本店同様に店員さんのイキフンがあまり…(^^;)

銀あんどプー | 2019年8月20日 13:07

こんばんは!
渡り蟹のラーメンは大丈夫なのでこれは興味深々です。
きなりでも渡り蟹を~ニヤニヤ😎

麺’s | 2019年8月20日 19:38

こんばんは❗
創作つけめん凄いですね~
蟹身が有れば無敵ですね(^-^)

あひる会長 | 2019年8月20日 22:01

おゆさん、
相も変わらず個性的ですねえ。
ほうじ茶割って初めて聞きました。

まなけん | 2019年8月20日 22:12

こんばんは!

また、凄いのが来ましたね😍 コレはちょっと優先度が上がりそうですが、まずは任務がありまして…☝️
その冷やしまだやってます⁉️😳

こんばんは
こちらもお気に入りの様ですね。
美味しそうだなと思ったら終わっちゃいましたか(^^;

がく | 2019年8月20日 23:41

こんにちわ~

渡り蟹の濃厚ビスクとか、もうメニュー名だけでソソられまくりですよ!

限定ですかぁ…。
また提供して欲しいなぁ~。。

たく☆(摂生中) | 2019年8月21日 09:28

どもです!
ミルキーな蟹、良さそうです。
下卑助なワタクシは、つけ麺はいつも全漬けしてしまいす。
濃くて美味しいので。
ほうじ茶とはお初の見聞でした!

さぴお@腰痛により機能停止 | 2019年8月21日 13:09

実は今日狙ってたのですが、他のお店を優先させちゃいました…
コレとノドグロの冷やしと、両方食べたいッス(^^)

こんばんはぁ~♪
海老のビスクは時々ラーメンでも登場しますが、
蟹のビスクは食べた事ありません。
ここも色々やるんですね。

mocopapa(疲れ気味) | 2019年8月27日 21:31

続いてどうも~

コチラ、先日行ったお友達から美味しかったよ~とお勧めされてます!
ご一緒したかったんですが仕事で行けなかったのが残念、でも、この辺なら自分ひとりでも行けるかなぁ?(笑)

ちなみに(暫し休止)との事。
仕事中、携帯持ち込めなくてRDB同様にツイートもライブで見てないので原因が分かりませんが心配は無いんですよね?

バスの運転手 | 2019年8月29日 15:23