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「アーモンド坦々つけめん」@和風つけ麺 轍の写真2011年1月8日
やっとのことで訪問。雑誌でみて、その見た目に惚れたのだが、なかなか訪問のチャンスが無かった。
トロリとした赤いつけ汁、見た目ほど辛い訳ではなく、しっかりとした味が非常に好み。残念なのは炙ったチャーシューの香りがつけ汁に移ってること。
麺は平打ちの白い麺。しこしことした歯応えが良い。麺自体の味も抑え目だが好み。つけ汁とのバランスも良く、これは美味い。
具のチャーシューはダイスにカットされたもの。柔らかいが適度な歯応えがあるもので美味しい。これなら炙る必要無いと思うんだけどな。

美味しかった。これはもう一度行く。

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