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「熟成醤油ラーメン+チャーシュー並」@古式ラーメン 鶴亀の写真【要約】麺も具も良かったが、それを脇役にしてしまう程の醤油スープを楽しむ一杯。
【入店状況】2014-11-15 1205入店。先客6名、後続3名。
【注文】熟成醤油ラーメン(680円)+チャーシュー並(170円)。ランチサービスなのか茹で卵がついてきた。
【待ち時間】7分。先客1名分と合わせて配膳された。
【麺】中細麺。全粒粉を使った麺なのだろうか麺の各所に粒が見える。茹で加減は普通。むちっとした食感も楽しめる、とても美味い麺だ。この麺とスープとの相性もとても良く、スープを良く吸ってくれる麺のようだ。麺の量は普通程度。
【スープ】見た目はかなり濃く見えるが、実際に飲んでみると塩っぱさはなく、醤油の甘みを楽しめる。ベースは鶏系メインだろうか。ベースのスープより醤油だれを強調した組み立てだ。そして、ほんのりと生姜の風味も感じられ、とても自分の好みのものだ。
【具】チャーシュー、茹で卵、メンマ、揚げ葱、分葱。チャーシューはやや大きめのバラ肉チャーシューが4枚。味付けも強すぎず、スープの味と衝突していない。メンマは極太のもの。やや歯ごたえのあるもので、こちらも味付けは抑えめ。メンマらしい発酵した風味とスープの合わさった味が楽しめる。茹で卵は半熟と固茹での間くらい。揚げ葱が良いアクセントになっている。
【感想】麺も具も良いが、それにも勝るのがスープ。旨い醤油というコンセプトを元に、それに合う麺、具を合わせたという印象を持った。全体として、非常に自分の好みに合う一杯であった。値段がそれほど高くないのも良いところ。今回はチャーシューを乗せたが、実は普通のラーメンで大盛にして食べるのが、ここのラーメンを一番味わえるかもと思えた。
【備考】写真は配膳直後、茹で卵を入れる前のもの。

投稿 | コメント (14) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんにちは。

いかにも熟成醤油って感じの濃い色のスープがいいですねー!
麺も具もレベルが高そうだしこれは自分も気に入りそうな一杯です(^^)

酒乱 | 2014年11月15日 14:26

こんにちは。

此方、なかなか美味しいですよね!
僕は昨年の〆の一杯としていただきましたが、良いイメージが残ってます。
唯一、心残りなのは茹で卵を貰えなかったコトかなw

おさっても | 2014年11月15日 14:47

こんにちは!
美味しそうですねBMしました!
チャーシュー旨そう(^^)/

eddie | 2014年11月15日 14:57

ども~
熟成醤油なスープが楽しめるってイイですね♪
行ってみたいなぁ~

一日三食ラーメンbooster | 2014年11月15日 17:07

こんばんは。
ここのラーメンは美味しいですよね。
ロケーションで損をしていますが、
都内の便利なところにあったら行列店でしょう。

masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年11月15日 17:35

こんばんわ。
スープがおいしいのはいいですね。

ネギ | 2014年11月15日 18:34

酒乱さん、こんばんは。
>麺も具もレベルが高そうだしこれは自分も気に入りそうな一杯です(^^)
麺・スープ・具ともにいい感じの一杯でした。
近所にあったら確実にリピートですね~

おさってもさん、こんばんは。
>唯一、心残りなのは茹で卵を貰えなかったコトかなw
茹で卵サービスも何気に嬉しいですよね。
このスープとの相性もいいですし・・・

eddieさん、こんばんは。
>美味しそうですねBMしました!
若干、行きづらい場所ですが訪問の価値はあるお店だと思いました。

一日三食ラーメンboosterさん、こんばんは。
>熟成醤油なスープが楽しめるってイイですね♪
オショウユスキーなら絶対に気に入りそうなお店だと思います♪

さん、こんばんは。
>都内の便利なところにあったら行列店でしょう。
確かに。ある意味ロケーションが悪いが故に行きやすいのかもしれませんね。

ネギさん、こんばんは。
>スープがおいしいのはいいですね。
やっぱりラーメンの美味さを決めるのはスープの割合が大きいですからねー。

ぬこ@横浜 | 2014年11月15日 19:43

こんばんは~♪

誉めまくりの一杯ですね~
これは食べて見たくなります♪

人類兼麺類 | 2014年11月15日 20:41

こんばんは。

コレは行かない手は無いですね!
味噌ではありませんがBMさせて頂きましたσ^_^;

子熊 f^_^; | 2014年11月15日 20:51

ぬこさん、こんばんは!

こちらも気になっていました。評判のいいスープのようですね。
優先順位を上げたいところですが、行きたいお店がありすぎて。。

なまえ | 2014年11月15日 21:04

こんばんわ。
かなり好きな店の1つなので、高評価なのが凄い嬉しいです!
チャリ圏内なので、近いうちまた行きたくなってきました・・

アンペ | 2014年11月15日 23:32

ぬこさん、こんばんは。

あら、新横周辺にいらっしゃいましたかp(^_^)qおいでやす〜w
最近、訪問していなかったのでちょっと気になっていたのですが変わってないようで何よりです。
しかも、ぬこさん好みのラーメンで良かったです。

小鳩 | 2014年11月16日 22:38

ぬこ@横浜さん、こんばんは。

お~、かなり高評価ですね(^^♪
ここは熟成醤油で勝負って感じが良いですよね~

>実は普通のラーメンで大盛にして食べるのが、ここのラーメンを一番味わえるかもと思えた。
たしかにそうかもしれません!(^^)!

omuサン | 2014年11月17日 00:24

人類兼麺類さん、こんばんは。
>誉めまくりの一杯ですね~
自分で言うのもアレですが、ここまで褒めるのって年に数回あるかないかですよねー。
そのくらい自分には合った一杯でした。自分がオショウユスキーというのもありますが・・・

子熊 f^_^;さん、こんばんは。
>味噌ではありませんがBMさせて頂きましたσ^_^;
残念ながら味噌はありませんが、たまにはこういう面白い醤油ラーメンを楽しむのもありですよー。

なまえさん、こんばんは。
>優先順位を上げたいところですが、行きたいお店がありすぎて。。
港北エリアは、私もまだまだ行きたい店が多いです。
同じ市内といえども、横浜は広すぎてなかなか全域カバーするのは大変です・・・

アンペさん、こんばんは。
>かなり好きな店の1つなので、高評価なのが凄い嬉しいです!
今まで行くのが面倒そう・・・という理由で行かなかったのが勿体なかったというお店でした。
こちら、綱島街道からではなく、環状2号経由で行くほうがバイク的には楽ですねー。

小鳩さん、こんばんは。
>最近、訪問していなかったのでちょっと気になっていたのですが変わってないようで何よりです。
ここは、最初に小鳩さんがアップしたレビューを見て、とても期待してい店でした。
期待を裏切らぬ美味さを味わう事が出来ました。

omuサンさん、こんばんは。
>ここは熟成醤油で勝負って感じが良いですよね~
このスープ一本で勝負しているという潔いスタンスも琴線に触れたのかもしれません。

ぬこ@横浜 | 2014年11月17日 20:39