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「みそとんこつ(中盛りサービス)・半ライス750円+100円」@横浜ラーメン はま家の写真平成26年12月9日(火)天気⁑晴れ
入店時間⁑AM11時20分ごろ
先客4名、後客2名

店はカウンター席のみで10人まで入れる。調理場の中にいる男性1人と接客兼調理補助の女性1人の計2名で切盛りしていた。入口を入って右手にある券売機で標記の食券を購入し空いていたカウンター席に着く。食券を渡す際に麺はサービスで中盛りに変更可能との説明があったので中盛りをお願いし、麺は硬めでオーダー。水はセルフサービスになっている。待つこと7分ほどで丼着。

具は家系定番の3点セットにウズラの卵が一つ入る。スープ表面の油だが家系としては、かなり少なめでスープ自体の色は明るいキツネ色をしている。使用している丼がちいさいせいか麺の露出割合が高くスープが少なく感じる。麺は中太で断面は四角く軽いウェーブがあるもの。製麺所は確認出来なかった。

食べてみると一般的な家系と比べて、やや粘度のあるスープ。濃厚という訳では無いがネットリとまとわり付く感覚。これはコラーゲン成分によるものらしい。味噌は甘さ控えめで味噌の存在感が非常に弱いが不思議と物足りなさは感じ無い。具に注力している様子は、あまり感じられないがどれも過不足のない仕上がりになっている。具にウズラの卵が入っているのは壱系の流れを汲んでいるのだそうか。麺の茹で加減は注文通りの硬めで麺量は普通ぐらい。家系スープと硬めの麺は言うまでも無く相性が良くゴワっとした咀嚼感を最後まで堪能できる。

特別に旨い家系と呼べるほどでは無いが、巷に氾濫している家系とは一線を画すスープで興味深い味わい。家系ラーメンの店としてはサイドメニューも豊富でラーメンは同額で醤油・塩・味噌が選択出来る。又、麺の中盛りサービスや100円でライスが食べ放題になるサービスも嬉しい限り。

ご馳走サンでした!

投稿 | コメント (7) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんにちは!
こうやって時系列でみると
意外と久し振りですね家系味噌、、
>家系定番の3点セット
久々に拝見しましたよ(^^)/

eddie | 2014年12月9日 21:14

子熊 f^_^;さん、こんばんは!

遠方店、近隣でも未登録店、何が出てくるかびっくり箱のような子熊さんのレビュー楽しみにしています。
久しぶりに自分が一度行ったことがあるお店のレビューでした。懐かしくレビューを拝見しました。
ただの家系では無いですよね。

尼茶(検診結果危険!) | 2014年12月9日 22:34

eddieさん、こんばんは。

意外と細かくチェックしてくださってますね!
最近は中華屋さん、定食屋さんが続いていましたから。
確かに家系は久しぶりでした^^;


尼茶さん、こんばんは〜

私ごときのつたないレビューにいつもありがとうございます。
ご期待に沿えるか不安ですが頑張りますm(._.)m

子熊 f^_^; | 2014年12月9日 23:19

こんばんは〜♪

>家系ラーメンの店としてはサイドメニューも豊富でラーメンは同額で醤油・塩・味噌が選択出来る。

これは嬉しいですね。どうしても家系って飽きやすいから、トッピングや味で変化をつけないと、すぐに飽きがきてしまいそうです。
私事ですが、美味しい最近味噌とんこつに出会えません。
胸がときめくくらいの味噌とんこつに出逢いたいものです。

人類兼麺類 | 2014年12月10日 00:11

人類兼麺類さん、おはようございます。

同感ですね。
味噌はスープとのバランスが難しいですから。

子熊 f^_^; | 2014年12月10日 05:49

おはようございまーす!

家系にライスの組み合わせは最高ですよね!

スープに浸した海苔で、ライスをくるんで食べるのが大好きです♪

たく☆(摂生中) | 2014年12月10日 07:41

たく☆さん、こんにちは。

自分的な定番の食べ方は
ライスに豆板醤を2匙乗せてレンゲでスープを2杯掛けてから
軽く全体に混ぜて海苔で巻きます^ ^

子熊 f^_^; | 2014年12月10日 14:22