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「ラーメン塩 並」@横浜家系ラーメン 壱角家 綾瀬東口店の写真11月12日18:55訪問。先客5名。
所用前の腹ごしらえで訪問。
常磐線綾瀬駅の高架下にあります。
カウンター席に座り、女性店員さんに「ラーメン、塩で。麺硬め、後は普通でお願いします。」コール。
厨房内を見ると調理表が貼ってありますね。スープの量や調味料の量など細かく作り方が一覧表になってます。セントラルキッチン方式なので、どこの支店でも同じクオリティで食べれるんでしょうね。(ちなみにこちらの調理担当の男性店員さんは観ずにテキパキと調理。作りなれてるんでしょうね。いいですね。)
で、配膳。
すこし粘度のある濃厚豚骨スープ。塩味はほんの少し豚骨の味が出ています。
硬めの麺。モチッ食感。良いです。
具は、柔かいチャーシュー・ほうれん草・のり3枚。鶉の卵。
途中、卓上の刻み玉葱と胡麻を投入。玉葱のシャキシャキ感、胡麻の風味が良いです。
がっちり食べるんならライスはやっぱり必須ですね。
18:00まで無料なので、次回機会あれば早めに寄ります。

投稿 | コメント (1) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

おはようございます。

系列のお店が凄い勢いで増殖してますね〜
汁なし系は食べましたが、ラーメンは未食なので食べてみたいです。

甚平 | 2015年11月14日 09:14