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「秋刀魚拉麺」@拉麺 阿吽の写真久しぶりに「阿吽」へ訪問。なんと前回の訪問が昨年5月。ずいぶん間が空いてしまった。そして、店内に入るとスタッフが全員見たことない人たち。1年近く空いてしまうと、いろいろ変化がある。スタッフの変化が丼にどう影響するだろうか。

食べたのは、秋刀魚拉麺 790円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/56978736.html

麺は、ストレートの中太麺。デフォルトで頼んだのだが、滑らかな麺肌にもかかわらず、しっかりとコシを感じられる美味しい麺。小麦の香りも豊潤。最初のコンタクトで、スタッフが変わろうとも、美味しい一杯を頂けることを確信できた。

スープは、豚骨から動物系の出汁を採り、秋刀魚節から魚介系の出汁を採る。非常にクリーミーなスープで、滑らかな食感。秋刀魚節の良い香りも良く出ている。非常に上手くまとまったスープだ。

チャーシューは、ばら肉。肉の旨味は若干弱いが、柔らかく美味しいチャーシューだ。

その他、ネギ、メンマ、が入る。

店内は、カウンターとテーブル席、小上がり。ロードサイド店なのでテーブル席の割合が多い。スタッフが変わっても、しっかりしたサービスで美味しい一杯だった。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/

投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー: 7件

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