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「カトレア麺(広東麺)」@麺処・餃子処 TESHIの写真5月3日訪問。
スープ…穏やかな醤油味のスープの上に、とろみのある餡掛けという二層式です。適度な塩分と旨味は感じますが、あっさりもしているので最後まで飽きないのが良いですね(8/10点)。
麺…麺は中太よりはやや細い感じ。断面はまん丸のツルッとした麺です。スープとの絡みはそこそこで、もう少しだけもちっと感もあっても良い気はしました(7.8/10点)。
具材…具は餡掛け... 続きを見る

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