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「中華そば」@純水煮干し中華そば 幻庵の写真9月某日、昼、本日は娘2号が長野で内定企業の説明会があると言うので、高速バスでヨメと一緒に東京遊山から着いた松本インターで待ち合わせてから愛車で長野へ。そして会場近くの昼ラーに突撃したのはこちらの店。

家チカの「New old style ゆいが 三郷店」同様、長野を中心に展開する人気店「ゆいがグループ」の一員。何でも「煮干しを極めた至福の一杯を提供する」と言うふれ込みである... 続きを見る

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「中華そば」@純水煮干し中華そば 幻庵の写真2019年6月25日

スープは煮干しベースのものであっさりしています。煮干しの苦味やエグミはほとんど感じずとても食べやすい仕上がりになっています。ただその分煮干しの旨味は控えめでパンチはやや弱いですが物足りないわけではなくなかなかです。麺は細縮れ麺でスープとの相性は微妙です。チャーシューは低温調理されたもので柔らかくなかなかです。メンマは穂先メンマで味もよくなかなかです。

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「花びら焼豚中華そば 1100円」@純水煮干し中華そば 幻庵の写真店内に入るなり煮干しの良い香りに包まれるお店であります。
ゆいがStyleグループ代表田中氏が店に立ち自ら作り上げてくれるのも魅力のひとつであり前回、初訪しマイブームの煮干しすーぷの味にはまってしまい再訪致しました。この日は、ファミリ層のお客でほぼ満席状態ではありましたが運のよい事に一番端のカウンター席に空きがありで券売機でチケット購入し助っ人店員さんに渡し着座いたしました。前回高めの値... 続きを見る

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「花びら中華そば」@純水煮干し中華そば 幻庵の写真久しぶりにお邪魔しました。
写真で見ると 叉焼が油ぎっているように
見えますが、実際はそれほどではありません。
一枚この肉の落し蓋をめくると煮干しの良い香りが
御馳走様でした

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「中華そば サービスチケット味玉 750円」@純水煮干し中華そば 幻庵の写真ゆいがグループの新ブランドとして煮干しを極めた至福の一杯を提供するとの事で以前より気になっており今回初訪となりました。最高級の伊吹産を始めとした3種の煮干しと昆布や鶏の旨味を組み合わせたスープなんだとか。店が何処に構えているのかも定かで無い状態でとりあえず住所を頼りに現地付近を徒歩で移動。情報誌に乗っていた大まかな地図にも助けなれながら如何にか店へ到着。店内に入るとカウンターのみのこじんまりしたレ... 続きを見る

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「限定 コク鶏塩そば」@純水煮干し中華そば 幻庵の写真2019年一発目の新作「コク鶏塩そば」900円
鶏で出しを取ったのに甘みとコクがあってとても優しいい味
でした。

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「中華そば」@純水煮干し中華そば 幻庵の写真チャレンジショップ以来。
今の店主は2代目のよう。
店内はおしゃれな和食店のようなたたずまい。カウンターの仕切りがなくオープンです
店主のワンオペで1ロット2杯で提供。
スープは小鍋でグツグツ。ニボーが香りますね~
程なくして提供。ビジュアルは前回と同じ感じ。
早速ズバズバ、麺はややヤワメでちょっと残念。
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「中華そば…750円」@純水煮干し中華そば 幻庵の写真2018.9.16昼3 ‪信州ラーメン四天王・ゆいがグループの最新店にして、カウンター6席のみ・必ず店主が厨房に立つというグループ最重要店。‬
‪アットホームなロードサイド店舗とは真逆の、シックな設えに間接照明を配した大人の雰囲気漂う空間。‬

‪鶏や昆布を僅かに感じるものの、屋号に掲げる通り煮干一直線の澄み渡ったスープ。‬
‪甘みとほろ苦さが絶妙なバランス... 続きを見る

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「中華そば」@純水煮干し中華そば 幻庵の写真湯田中温泉から長野駅へ戻る。その途中で、新店のこちらへ。

食べたのは、中華そば 750円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/73051606.html

麺は、捻りの入った中細麺。デフォルトで頼んだのだが、コシを感じるしっかりした茹で加減。小麦の香りも、なかなか良い。この捻りが、後... 続きを見る

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「釜揚げつけそば」@純水煮干し中華そば 幻庵の写真長野へ来ています。
善光寺にお参りしよう。今日の権堂には何かあるかな~?といろいろ膨らませて歩いていると、きれいな店構えの店がありました。幻庵さん。
調べたら
「mona2(多忙さぼり短レビュ)」さんが登録した店ですね。しかも辛口なあの方が高得点じゃないですか!
ってことで、膨らむ気持ちを整えようと入店。

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