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「味噌ラーメン」@凌駕IDEA イオンモール松本店の写真ここもいつものお店、今日は味噌にしてみる。味玉をトッピングする。ビジュアルは海苔、メンマ、刻みネギ、チャーシュー、ん、チャーシューが2枚?いつものチャーシューより小ぶりなので、2枚での提供かな、気遣いが良い。その上に添えられたすりおろし生姜、追加した味玉子の具材。スープには背脂が浮き、脂の層が見える旨そうなビジュアル。スープからいただく、背脂n脂のコクがして動物系のまろやかな旨味が先ずは感じられる... 続きを見る

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「ニボジロー 麺大盛 ニンニク増し」@凌駕IDEA イオンモール松本店の写真ニボジロー。ガツンといきたくニンニク増しに、無料の麺大盛りにする。ほぐし肉、茹でられたもやし、そこに煮干の粉、刻みニンニクがどっさりのるビジュアル。スープには背脂がびっしりと乗る。ニンニク、煮干し粉をスープで良く混ぜてもやしの上からかける。煮干し粉の効果で芳ばしい風味、ニンニクの辛味もガツンと効き食欲をそそる、そこに背油の旨味がまろやかに味を調え、醤油タレの濃い目の塩梅がまろやかになる。豚骨のうま... 続きを見る

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「ニボガッツ 味玉トッピング」@凌駕IDEA イオンモール松本店の写真週1のこのお店。今日はニボガッツにする。岩のり、刻み玉葱、刻みニンニク、メンマ、チャーシュー2枚のビジュアル。煮干しの良い匂いが食欲をそそる。混ぜていただく。スープはガツンと煮干しの味がまずは来る、そこに背脂が濃くをだし、醤油のまろやかな味わいと強目の塩気が来る、ニンニクの風味も良い。煮干の香りが強烈に鼻腔を刺激する、食欲をそそる。おこに岩のりの風味と味わいがマッチするし、麺にも合う、も香りたち旨... 続きを見る

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「特製ブラック中華そば」@凌駕IDEA イオンモール松本店の写真特製ブラック中華にする。メンマ、海苔、味玉、チャーシュー3枚、刻みネギのビジュアル。スープはまさにブラックという色合い。先ずはスープから、ガツンと醤油の味が来るがまろやかな味わい、色合いの割には濃くなく、塩気も丁度良い感じ、浮いた脂が濃くを出して、後味に鶏ガラと思われる動物系の旨味がする。メンマは今日は独特の匂いが強くコリコリの食感で量があり、味付けは醤油ベースで旨味がある、後味に酸味も感じられる... 続きを見る

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「ニボジロー  脂増し」@凌駕IDEA イオンモール松本店の写真ガツンと食いたい😋次郎系のここに。脂増しで頼む。スープは濃厚すぎる脂、口内に脂の幕を作る、旨味がガツンと来る。そこに煮干しの芳ばしさとニンニクの風味が来る、醤油のまろやかの味が最後に旨い。野菜はもやしのシャキシャキの食感、口直しになり丁度良い。スープの豚骨醤油が今日は薄目で、丁度良い味わい。麺は全粒粉の太麺、しっかりした食感と歯切れでシコッっとしたこれが旨い。小麦の味わいとスープ、もやしが一体とな... 続きを見る

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「煮干醤油ラーメン」@凌駕IDEA イオンモール松本店の写真刻みネギ、メンマ、チャーシュー、海苔のビジュアル。鼻腔をくすぐる煮干しの香りが旨そうな匂い。スープからいただく、醤油の旨味がガツンと来る、そして煮干しのなんとも言えない芳ばしさ、浮いた油が丁度良く濃くを与えている。ほんのり柚子もたまに感じられる。塩加減はきつめで、でも旨い。メンマはコリコリで、醤油ベースの薄い味付けで、口直しになる。麺は中太麺の縮れ麺、ウエーブが強くてスープを絡み付かせる、コシのあ... 続きを見る

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「こってり醤油ラーメン 味玉トッピング」@凌駕IDEA イオンモール松本店の写真こってり醤油ラーメン、無料の大盛は今日は遠慮する。背脂がが相変わらず凄い、海苔、味玉、チャーシュー、刻みネギ、メンマのビジュアル。スープからいただく、先ずは背脂のこってりとした旨味が前面に来る、そして醤油の旨味が来る、味わいは良く、しっかりとした旨味ががくる。海苔はスープを吸いトロリとした食感、磯の香りも良い。メンマはコリコリで、味付けはしっかりとした旨味が染みた味付けで旨い。チャーシューはバラ肉... 続きを見る

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「ニボジロー 脂身増し」@凌駕IDEA イオンモール松本店の写真二郎系の今年初。背脂増しにする。旨そうなビジュアルで増した背脂のラードの匂いが良い感じである。もやし、キャベツの茹で野菜、その上に背脂がかけられている、そこに煮干の粉、刻みニンニク、ほぐされたお肉がのるビジュアル。一気に混ぜていただく。先ずはスープ、ニンニクの良い匂いに煮干粉が芳ばしい匂いが香る、スープの豚骨の濃厚な味わい、そこに背脂のまったりとした旨味、そして塩加減も丁度。さて麺は全粒粉の太麺、... 続きを見る

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「ニボガッツ 大盛」@凌駕IDEA イオンモール松本店の写真岩のりに目がいく、刻み玉葱、刻みニンニク、メンマ、チャーシュー2枚のビジュアル。スープには背脂が浮くき、煮干粉も見られる。スープからいただく。煮干しの良い味が先ずは来るそこに背脂のまろやかな旨味、その後に塩分きつめな醤油タレの味わいが広がる、さらに岩のりの風味とニンニクの風味がなんとも旨い。麺は太麺の全粒粉の麺でしっかりとした歯切れの良いこしのある茹で加減で、スープと岩のり、刻み玉葱も絡んでくる。... 続きを見る

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「特製味噌ラーメン」@凌駕IDEA イオンモール松本店の写真今日もこちらに来店。味噌ラーメンの特製をいただく。フードコートなので呼ばれて取りにいく。( -_・)?味玉がない。店員さんに聞くと味玉切れの為、チャーシュー1枚増量で対応その事、😞オーダー時に言って欲しかったなー。旨そうななのでヨシ‼️そんな事でチャーシュー4枚、メンマ、刻みネギ、海苔、すりおろし生姜、振りかけられた白ごまのビジュアル。スープからいただく。背油もありの脂の感じ、そこに味噌の良い風... 続きを見る

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