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「TKMカスタム(限定)」@UNDERGROUND RAMENの写真6月10日 雨の中訪問 券売機あり ラーパスでチャーシューいただきました
TKM=卵かけ麺

タレ 醤油ベース、複雑さはありませんがシンプルで悪くありません、卵のありがたさを享受するのはやや微妙
麺 平打ちなもの、まずまず冷えていて悪くありません

具は必要なかった、シンプルで悪くありませんが家でつくれるかどうかのギリギリの線、ごちそうさ... 続きを見る

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「【限定】濃厚カレーつけめん ¥880」@UNDERGROUND RAMENの写真川越の『UNDERGROUND RAMEN』さんに訪問です。

開店の3分ほど前の到着でPPでしたよ。

で、定刻の11時にオープンです。
ちなみに開店時の待ちはワタクシを含めて5名で、
その後のお客様さんも5名でした。。

券売機でお目当ての“濃厚カレーつけ... 続きを見る

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「【限定】TKM ¥600」@UNDERGROUND RAMENの写真川越の『UNDERGROUND RAMEN』さんに訪問です。

12時40分くらいに到着すると、先客は7名です。
ちなみに後客はゼロでした。。

券売機でメニューを選びますが、お目当ては限定の“TKM”でしたので、
迷わずソレをポチっとしちゃいます。

“TKM”は熊谷の『ゴールデンタイガー』さんで提供されてるメニュー... 続きを見る

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「もりそば(川越醤油つけめん)」@UNDERGROUND RAMENの写真定休日なラーメン店の多い月曜日にやってましたよUGRさん 今回メニューは決めての訪問"もりそば(川越醤油つけめん)"¥850をお願いする 訪問は20時頃 先客待ち無く5分程で麺到着 香るは添えられた果実皮からの柑橘系 では一口 動物強めなファーストインパクト それでいて臭み皆無な絶妙さ! 後から魚介も湧いて来る そこまでの濃厚さは無くそのまま飲める優しい濃度 醤油の旨味を活かす... 続きを見る

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「中華そば(川越醤油)」@UNDERGROUND RAMENの写真今回は川越市街は観光地のど真ん中なこちらのお店へ 入店すると店内香る魚介臭 オーダーは勿論一番シンプル"中華そば(川越醤油)"¥780 丼はお湯を注いで温めるスタイル 麺到着は5分程 見た目シンプルトッピング では一口 ちょい強めな動物に魚介合わさる良きバランス 臭みが出るか出ないかの絶妙な所 麺は中細ストレートな自家製麺 コシは結構強めな歯応え有るパッツリ感 見た目からして既... 続きを見る

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「濃厚つけ麺( 豚骨魚介 )¥850」@UNDERGROUND RAMENの写真初訪【移転後】

移転前のアングラは出世した◯◯さん時代が
懐かしい思い出です

話は変わりますが…今回の目的はつけ麺です

あ◯チャンのレビューを見て影響されました

川越のもう名店の仲間入りでしょう…麺処◯◯◯◯とのつけ麺の食べ比べです... 続きを見る

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「辛濃厚つけめん ¥900」@UNDERGROUND RAMENの写真UGRさんで濃い~のを頂いてきました。
 もりそば・塩中華そば・辛肉もりそばと淡麗寄りを頂いてきましたが、頑者系列といえば濃厚豚魚ですよね。
 程なくして着丼、頂きま~す♪


 まずは麗しの太麺から一本。
 滑らかでムニッとした表層ながら、噛み締めると徐々に密度を増してゆき、最終的にプチりと弾けます。製麺業... 続きを見る

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「辛肉もりそば 950円 麺ハーフ&ハーフ」@UNDERGROUND RAMENの写真🇯🇵平成最後のラーメンはこちらでした✨

平成最終日に早朝から小雨決行のゴルフを楽しんだ後に通し営業のこちらへ。

狙いはもちろん辛肉もりそばです✨
券売機で、辛肉もりそばの食券を買って、オーダー時に店主さんに麺のハーフ&ハーフが可能かで確認すると、大丈夫ですよ~♪ ということで、麺のハーフ&ハーフでオーダーで... 続きを見る

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「特製中華そば ¥1030+ラーパスチャーシュー」@UNDERGROUND RAMENの写真本日はブラッシュアップに伴い価格変更されたという..
『UNDERGROUND RAMEN』サンに訪問です。
値上げばかりのこのご時世に、
なんとっ?!「値下げ」をするとの事で楽しみです😁

スープは地鶏ベースの円やか清湯醤油。
数種類の地鶏から会津地鶏1本に構成を変えたという鶏出汁に
乾物系の魚介が効いた芳... 続きを見る

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「辛肉もりそば ¥980」@UNDERGROUND RAMENの写真旧店舗時代に食べ逃していた表題の復刻の報を聞き、辛党党員として馳せ参じました!
 海老辛味も合わせたかったんですが、ラインナップから消えてました、残念・・・。
 程なくして着丼。頂きま~す!


 まずは色白で艶のある平打ち中太麺から一本。
 モッチリしていながらコシも併せ持ち、分厚いワンタンの皮みたいな感じ... 続きを見る

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