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「漢の肉盛り富山ブラックチャーシュー麺」@名古屋ラーメンまつり2018の写真【富山】富山えびすこ

本日最後の一杯は富山ブラック。
ブースからは元気な声が聞こえてきます。
豪雪地帯で北陸は大変なので頑張ってもらいたいです。
先日、富山に旅行に行きましたがラーメンまつりに出店するとのことで食べるのを待っていました。

自分が頼んだのは端っこチャーシューをトッピング。
他にはデ... 続きを見る

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「元祖とんこつ!「濃厚」久留米ラーメン!」@名古屋ラーメンまつり2018の写真【福岡】拉麺 久留米 本田商店

博多新風と迷いましたが、久留米ラーメンが愛知にあまりないなぁと思いチョイス。

呼び戻し製法によるスープでブースの外まで豚骨の香りがします!
福岡から持ってきたスープと合わせているはずなのでワクワクします!

味玉がデフォでついていましたが、トッピングでもう一つ追加... 続きを見る

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「濃厚毛蟹味噌らーめん」@名古屋ラーメンまつり2018の写真【北海道】札幌みその

3杯目、ラーメンを待つ間もブースからは蟹の香りがします!

期待が高まります。

スープは熱々で味噌の甘み、蟹の香りがしっかりします。
炒めてトロトロになった玉ねぎが入っていて甘みがプラスされていました!
毛ガニ味噌ですが、毛ガニの香りはしますが味噌がやはり強いので... 続きを見る

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「わった~の沖縄スパイスカレーそば」@名古屋ラーメンまつり2018の写真【愛知】麺屋 玉ぐすく×ラーメン専門店 垃ノ刻

沖縄そばとラーメンのコラボ。
沖縄そばをベースにカレースパイスの香りがします。
トッピング全部乗せで軟骨チャーシュー、出汁巻、可愛い味玉が付きます!

スープは沖縄そばの和風だし香る優しいスープの上にカレー風味の油、キーマカレーペーストが乗っています。
エスニ... 続きを見る

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「とろとろ炙り軟骨焼豚入り白エビ豚骨」@名古屋ラーメンまつり2018の写真【岐阜】麺屋白神

第二幕初日、開始から一番人気でした。
全部乗せをチョイス、のり、味玉、焼豚が追加されます。

スープは豚骨ベースでドロッとして、ホタテ、海老の旨味が凝縮されてインパクト大!
ホタテ、海老の旨味を豚骨が支えている感じで今回一番美味しかったです。

麺は丸めの中細麺でウェーブがかかっていてスー... 続きを見る

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「濃厚煮干し鶏白湯~炙り豚照り焼きスペシャル~」@名古屋ラーメンまつり2018の写真【愛知】麺座かたぶつ
こちらは50分並んでゲット。
最後に食べた一杯。

スープは煮干の香りがギンギンです。
飲んでみると煮干!ガツン!と感じ、そこに鶏白湯のまろやかさが合わさってくるので美味しいスープです。
お互いのいいとこ取りした印象。
麺は中細麺でやや硬め。

炙り豚の照り... 続きを見る

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「環流ラーメン」@名古屋ラーメンまつり2018の写真【島根】隠岐の島ラーメン
2杯目、60分並んでからゲット。
あご白湯との表記でしたが、動物系不使用らしい…並びながら想像が膨らみます。

スープはあご出汁、若干魚臭さがありました。
白湯スープはかなりあっさりで塩?かなと感じる程度。
全体的にぼやっとした印象を受けました。

麺は細麺で茹で加減良しの... 続きを見る

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「名古屋コーチンとホタテの芳醇塩らぁめん」@名古屋ラーメンまつり2018の写真【愛知】らーめん奏×らぁ麺 飛鶏
今回第一幕の目玉ラーメン!
並びは90分、寒さが身にしみました。

スープは煮干と鶏を一緒に炊き込んでいました。
そこにホタテ出汁、塩ダレを入れて完成。
一口飲むとホタテ、鶏の濃厚な風味がして、後から煮干が香るとても美味しいスープ。
スープは少しトロミがあり濃いです... 続きを見る

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「炙り肉盛り甲州丸大豆醤油ラーメン」@名古屋ラーメンまつり2018の写真【山梨】まぐちゃんラーメン
本日最初の一杯。
会場激混みにより並び規制がかなりかかっていて一杯のラーメンにありつくのも一苦労!

こちらのラーメンも40分並んでからゲット。

スープは名前通り醤油、ベースは鰹出汁が効いててキリッとしていました。
そこに豚の炙りの甘みが合わさり飲みごたえ抜群。
麺は太麺ごわごわ... 続きを見る

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