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「きんやつけめん」@手打ちつけ麺 欣家の写真魚介の風味が強く、さらさらした自然の旨味が詰まっている塩分強めのスープ。モチモチの中太麺に生卵を麺と和えてカルボ風にすることで、丁度いい塩梅に(生卵オンザ麺は別途お願いしました)。らーめんよりつけの方が旨味、塩分等のバランスがいいかも。

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「きんやらーめん」@手打ちつけ麺 欣家の写真魚介の出汁で食べさせるタイプ
麺は中太で加水高めのモチモチ、チャー、たまご、メンマは昔ながらのもの。魚介出汁の印象が非常に強い。ただらーめんはスープがしょっぱいので、塩分が気になる人は注意。

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