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「味噌豚骨」@麺屋えびすの写真さて、しばらくぶりのレポです。
車買ったり、直したり(エンジンOH1台、レストア1台)。
プライベートが充実しすぎており、かなりレポは溜まっているのですが、いかんせん時間が無く。
と、言いつつちょっとした時間に少しずつでもうpしようかと思ってます。
何せ次回訪問時のための備忘録ですからね←健忘症(笑)

佐久の商店街にあるお店で... 続きを見る

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「豚骨醤油ラーメン」@麺屋えびすの写真家系亜流のお店として人気の佐久市の麺’sBLAND 文蔵BLACKの元店長さんが独立して始めたお店とのことで、どんな一杯を出すのかと思って訪れた。
ノーマルなトンコツや味噌味、鶏ガラ系、魚介トンコツのつけ麺などメニューは豊富だが、初訪なのでメニュー筆頭の標記を注文。
麺の硬さ、味の濃さ、油の量等はカスタマイズできるとは書かれていなかった。

麺は平... 続きを見る

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「豚骨醤油ラーメン」@麺屋えびすの写真違うアプローチで攻めてくるな。

少し前のお話ですがね。
チョイと奥まった岩村田天神商店街にあり【麺’sBLAND 文蔵BLACK】で活躍した店主の店。
まだ、オープンしてそう経ってはいない。佐久の人気店【麺屋えびす】

12時ちょいすぎ、先客5名、カウンターへ。
夫婦での経営か?まだまだ若い店主だわ。
店内... 続きを見る

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「味玉チャーシュー味噌とんこつラーメン」@麺屋えびすの写真新店レポにつき、順番入れ替えで先アゲします。
この3月10日、佐久市岩村田に新店がオープンしました。
こちらは麺’sBLAND 文蔵BLACKの元店長さんが独立してオープンされたそうです。
RDBも未登録だったので、久々に気合いを入れて登録&初レポです。
周囲は飲み屋さんが多い立地で、比較的遅い時間まで営業されています。
店内はそれほど席数はないで... 続きを見る

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「味玉味噌豚骨ラーメン」@麺屋えびすの写真以前、1回来店してお店の看板メニューである豚骨醤油ラーメンを頂き、衝撃的な美味さに2回目の来店!
ラーメン的にはスープ濃度の濃い家系ラーメン。
そこに信州味噌を合わせた豚骨味噌を今回は頂きました。
美味い❗️その一言です(^ ^)
相変わらず濃度の濃いスープにほんのり味噌が効いて、そこにトッピングされた辛肉そぼろが良いアクセントとなり最高のラーメン... 続きを見る

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