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「胡麻と胡桃のつけそば」@中華そば You Leeの写真7月14日訪問。
つけ汁…つけ汁はマイルドかつどっしりとしたコクを感じるもので、甘味より割と塩分の方を感じますね。麺にもよく絡みますし、そのまま飲んでもお酒のお供になりいい感じです(8.5/10点)。
麺…麺はやや平べったいもので、つけ汁をよく拾うので相性良好です。適度にコシもありますが厚みはないので食べやすいです。麺量はしっかりあり、ボリュームも十分でした(8.4/... 続きを見る

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「秋刀魚節の冷し中華」@中華そば You Leeの写真6月23日訪問。
スープ…酸味の全くない茶色いスープは、一口飲むと秋刀魚の風味がふわりと感じられます。塩分はやや控えめくらいで、出汁と優しい甘味が美味しいですね。しつこくないのでどんどん飲めるスープです(8.7/10点)。
麺…麺は中太のもので、そこまで特徴は感じませんでしたが美味しいですね。スープとの絡みもいい感じです(8.3/10点)。
具材…具は鶏肉のほか、キノ... 続きを見る

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「牛モツそば」@中華そば You Leeの写真3月23日訪問。
スープ…出汁がしっかりと感じられるスープは、じんわりとした甘みを感じつつ、モツの油も美味しく上品なもつ鍋のような感じです。糸唐辛子やフライドガーリックのアクセントも素晴らしく、するすると飲んでしまいますね(8.7/10点)。
麺…麺は細麺に近いつるっとしたもので、少し食感を残した茹で具合で美味しいです。ラーメンを食べ進めるとモツから油が出るためか、少しずつスー... 続きを見る

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「鴨そば(塩)」@中華そば You Leeの写真7月8日訪問。
スープ…スープは優しい甘味のあるのもで、風味が豊かでかなり美味しいですね。入り口あたりに無化調と書いてあった気がするんですが、適度にオイリーで物足りなさもない全くありませんね(8.8/10点)
麺…麺はツルッとした中細のストレート麺。スープとの絡みは良好で、相性も良いですね(8.5/10点)。
具材…具は白髪ネギに青菜(同席したpotiさん曰く、おかひ... 続きを見る

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