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「うす口醤油そば 黒ばらのり チャーシュー刻み 970円」@麺切り 白流の写真たっちゃんと、ラー活
彼が味噌なので、私はいつもの鉄板メニュー

東海地区第1位の実力に2人とも感動
この日の焼干しは、スズキ(焼)50、シジミ(活)50
毎晩酷使している肝臓が復活!笑

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「特製醤油そば」@麺切り 白流の写真めったにラーメン本買う事は無いんだけど、何故かフラッと寄ったコンビニで目についたので買っちゃいました。クルマに戻りパラパラっと捲るといきなり「総合GP」発表のページが開き、選ばれてたのはすぐそこの白流さん。朝の9時半、本巣の真正での出来事。朝飯食った後だけど、これは行くしかないでしょう!

今日はカツオの焼干とカタクチイワシ、マイワシの煮干しの組み合わせ。上品ながら軽快感のある... 続きを見る

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「うす口醤油そば 黒ばらのり チャーシュー刻み 970円」@麺切り 白流の写真日替わり焼干しは、アジ(焼)50(煮)50
細麺に変更

このコンビネーションをいただくのは初だった?が、刺すような美味しさがガツンと

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「うす口醤油そば 黒ばらのり チャーシュー刻み 970円」@麺切り 白流の写真2ヶ月ぶり
この日は、甘えび(焼)30、しじみ(活)70
久々に来たら色々変わっていた
卓上にレッドペッパーが…
細麺、油っぽく、塩分ひかえめでオーダー

甘えび、しじみがしっかり伝わり感動
特に肝臓が…なので、嬉しかった
途中で新アイテムのレッドペッパーを投下

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「うす口醤油そば¥770 黒ばらのり¥100」@麺切り 白流の写真今日は台風前の大雨で、きっと空いてるだろうと朝食代わりに10時前に訪問。
甘かったぁ(>_<)しっかり前客大勢いました。流石です。。。

今日の出汁はカツオとサバの焼干がそれぞれ30%、同じくカツオとサバの煮干が20%ずつと言う内容です。カツオとサバの、それぞれ焼干と煮干しを嗅ぎ分けられるほど僕の味覚は優れてませんが、文句なく旨いって事だけはちゃんと分かり... 続きを見る

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「モーニングスペシャル中華そば 塩…680円」@麺切り 白流の写真2019.6.6朝 1年弱ぶりのオーダー、前回と同様に平日の早い時刻に訪れたが、この時間帯に適した味わいだと思う。

以前よりもフワフワ感が増した自家製超多加水麺は、喜多方を通り越して庄内地区へと迫るかの如く、天にも昇る啜り心地を演出。

豚清湯シングルベースとは思えないほどのフックと滋味に富んだスープも、塩ダレの適度な塩分が麺の甘みを絶妙に際立たせる。スー... 続きを見る

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「特製焼干し 塩そば 真子のせ 黒ばらのり 刻みチャーシュー」@麺切り 白流の写真臨時営業限定スペシャルのこちら
天然鯛の焼干し100
焼干し塩そば 鯛の真子のせ 840円、特製200円、黒ばらのり100円、刻みチャーシュー100円
随分リッチなオーダー

鯛パワー炸裂

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「醤油そば 黒ばらのり チャーシュー刻み 970円」@麺切り 白流の写真アルゼンチン赤エビ(焼)100、カタクチイワシ(煮)10
ボスがどうしてもアルゼンチン赤エビを食べたかったようで

真っ赤なスープ
この日はエビがっつり

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「特製うす口醤油そば ¥970」@麺切り 白流の写真今日はカツオ100%にカタクチイワシの煮干しが加わった出汁です。
店内に入るなり、カツオの香りに身構えてしまうほど強烈でした。

初のうす口醤油スープの挑戦。う~ん、選択間違えたかな?カツオの焼干の香りと元来の脂っこさにカエシが負けてしまってます。だからと言ってバランスが悪いわけではなく、麺に絡めたとき、丁度よい塩梅です。チャーシューや玉子、ワンタンとも合っ... 続きを見る

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「醤油そば 黒ばらのり チャーシュー刻み 970円」@麺切り 白流の写真久々のサケ(焼)120
この日は薄口醤油の変更のみ

ガッツーンと来ました

会議ラッシュだけど笑顔とやる気で頑張ろう

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