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「濃厚つけ蕎麦 並盛」@つけ蕎麦 中華蕎麦 尚念の写真11月某日、夜、本日は早朝より我が上官と共に飛騨・高山への肉体労働。思いの外、順調に進み、夕方には松本に帰着。ヨメには夕飯はいらぬと言い置いて来たので、夜ラーを食っていく。突撃したのはこちらの店。

今年の6月に長野から移転OPしたつけ麺がウリの店。新店に対する私的突撃猶予期間の3カ月が経過したので突撃してみる。但し、私的に問題をクリアーしないとイケんのだ。... 続きを見る

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「濃厚つけ蕎麦 並」@つけ蕎麦 中華蕎麦 尚念の写真行列のできる店、と認知していたお店。機会到来。さすがに並ぶ。つけ麺の並みに。全粒粉の太麺が旨そう、豚レアチャーシュー、鶏チャーシューが麺に乗る。つけ汁には数個のメンマが入っている。先ずは個別にいただこう。麺はモチ、シコッの食感でコシが強い、小麦の風味がふんわりと来る。のど越しも良い。つけ汁はまろやかな口当たり、こってりとした濃厚な旨味が凄い、醤油の旨味も来る。メンマは甘味のある味わい。魚介、動物系... 続きを見る

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「中華蕎麦(¥650)」@つけ蕎麦 中華蕎麦 尚念の写真11:00オープンと同時に入店、一番乗り。

鶏出汁の効いた少しオイリーなスープに全粒粉の中細ストレート麺。
とにかく麺が美味しい!
鶏むね肉と豚ロース肉の2種類のチャーシューはしっかりしているが意外と柔らか、
刻みメンマに薬味3種(白葱、小葱、玉葱)が少々と主役を邪魔しない。

これでこの値段…。いや〜、参った!

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「濃厚つけ蕎麦 並盛」@つけ蕎麦 中華蕎麦 尚念の写真中華蕎麦うゑずでガッツリ食べた後、夜に訪問。
長野は長野市よりも松本に新店ラッシュがある感じ
こちらは長野→松本に移転しています。店内はかなりこだわっていてコストもかなり
かかっている感じ。
未食の中華蕎麦と迷いましたが、やはり自家製麺がうまいのでつけ麺を
カウンターに座ると店主と助手の2名体制、お盆が6枚並べられ作られていきます。
すで... 続きを見る

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つけそば 並 900円。
つけ麺らしいつけ麺。
太麺ながら麺につけ汁がちゃんと絡む。
ツルツルしてはいないがザラザラすぎることも無い、もっちりとまで行かないが堅いわけでもない絶妙なバランス。
食べる価値のあるつけ麺だった。

10+18+12+20+10+1

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「濃厚つけ蕎麦 大盛り 980円」@つけ蕎麦 中華蕎麦 尚念の写真2018年7月7日の訪問です。

全粒粉入りの美しい麺は麺のコシ・風味ともに素晴らしく、甘じょっぱくネットリ感の強いつけダレはいわゆる節系の風味が濃厚な一方で豚骨や鶏の風味とコラーゲンの存在感がかなり強くて、麺とつけダレのどちらが勝ることもない印象なのがよかったです!

ついでに、連れが食べていた中華蕎麦の方も味見させてもらいましたが、鶏の味がとても濃くて適... 続きを見る

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「つけ蕎麦 並 900円」@つけ蕎麦 中華蕎麦 尚念の写真松本ではレベル高いと思います
味、店、店員さんも丁寧で上品
魚介強めですがしょっぱくなくむしろ甘いかも
若い店主がこれだけのものを提供できるってすごい、これからがすごく楽しみ

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「濃厚つけ蕎麦」@つけ蕎麦 中華蕎麦 尚念の写真美しい

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89
このレビューは移転前のものです。

「濃厚つけ蕎麦」@つけ蕎麦 尚念の写真11時半、先客4名、カウンターへ。

サイショデサイゴニナルカモ

まずは吃驚・・・5月26日をもって移転に伴う閉店ですッて〜
移転先・・・松本市だって、個人的には嬉しいナ!

さて本題へ。
課題店にお初、漸くダ。

ビジュアルは一言、さ・す・が〜!
つけダレ... 続きを見る

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このレビューは移転前のものです。

「濃厚つけ蕎麦 大盛り(玉子)」@つけ蕎麦 尚念の写真休日も仕事な為、谷間の休みを利用してお邪魔しました。店舗にも
「移転のお知らせ」が出ておりました。

いつもと変わらず美味しく頂きました。

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