なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「ラーメン 肉増し…920円&中盛…+100円」@家系ラーメン 稲葉家の写真2019.6.26昼 ラーメン 肉増し…920円&中盛…+100円、ライス 中…120円
某国立大学での打ち合わせ帰り、ちょっとご無沙汰な4か月ぶりの再訪。初めて見るスタッフさんが「オール右(麺ヤワめ・味濃いめ・油多めの意)ですね?」と訊いてくれる店主の指導方針にはただただ感謝。

創業から10か月超を経過した事も起因しているだろうが、明らかに醤油ダレの出来が向上。パ... 続きを見る

投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー: 8件

「ラーメン…680円、豚丼…320円」@家系ラーメン 稲葉家の写真2019.2.15夜 コールはいつもの麺ヤワめ・味濃いめ・油多めで。

元も子もない言い方になってしまうが、ラーメンはいつも変わらない安定感のあるクオリティ。旨み・キレ・コクといったパラメータがバランスチャート上で均等に並ぶ理想的な姿だ。

と言いながらも、今日の主役は今月から提供が始まった平日夜のみのサイドメニュー「豚丼」。

券売機に... 続きを見る

投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー: 8件

「ラーメン肉増し…920円+味玉…100円」@家系ラーメン 稲葉家の写真2018.11.9夜1 ラーメン肉増し…920円+味玉…100円&ライス中…120円
定点観測的な約1ヶ月ぶりの再訪、初めて目にするスタッフが応対してくれたが、何も言わずともオール右とコールが伝わる。
痒い所に手が届くホスピタリティ、味を抜きにしてこれだけでもまた来ようと思えるわ。

同店を訪れるのは今回で通算6度目になるが、鶏の出方はこれまでで一... 続きを見る

投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー: 8件

「ラーメン肉増し…920円、ライス中…120円」@家系ラーメン 稲葉家の写真2018.10.7夜 約40日ぶりの再訪、その間に店側は1週間ほどの充電期間を経たり、私は店主の修行先・王道之印を訪れたり。
コールしなくても通ってるコールは麺ヤワめ・味濃いめ・脂多め。
ライスまでの道のりを見据えるとこのコールが鉄板。

さて、肝心な「充電期間」の成果は私如きでは判別できなかったが、撮影時のルーティーンである表層アップや麺リフトを忘れるほど... 続きを見る

投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー: 8件

「ラーメン肉増し+きくらげ+茎わかめ…1090円」@家系ラーメン 稲葉家の写真2018.8.28夜 4週連続の定点観測、コールしなくても通ってるけどロンモチの麺ヤワめ・味濃いめ・脂多め。
個人的に家系ラーメンでコリコリ系食感のトッピングを追加するのは初、コレが予想通り軽快な歯ざわりでヤミツキ。
麺を掘り起こして一気に頬張ると、麺・木耳・茎わかめと、3種の食感が1度に伝わるのが楽しくて。

そこへ噛み応えある燻製チャーシューを... 続きを見る

投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー: 8件

「ラーメン肉増し…920円、ライス中…120円」@家系ラーメン 稲葉家の写真2018.9.21夜2 定点観測的に3度目の訪問、もういちいち告げなくてもオール右とコールが伝わるのが嬉しいお年頃。
中1週間という短いスパンで訪れる事で、微妙な違いが一層楽しめる…とか何かと理由をつけているが、単にココのラーメンが食べたいだけという(笑)。

今日のは海苔がバリッと変わり、燻製チャーシューも大ぶりな断面の位置が到来。
スープは過去2回に比べ... 続きを見る

投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー: 8件

「青ねぎラーメン…800円、燻製チャーシュー…80円、中ライス」@家系ラーメン 稲葉家の写真2018.8.14夜1 ‪オープン日以来連日の盛況により、やむなく本日より営業時間を少し変更。‬

‪今日もコールは安定のオール右。‬
‪その「濃いめ」指定でもバチっと味がキマッてて、かつパンチも兼備してるってコトは鶏の旨みがよく出てる証。‬

‪かづ家(閉店)でよくオーダーしてた青ねぎで、パンチ力十分の正統派家系ラーメンに爽快感を付与。... 続きを見る

投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー: 8件

「特製ラーメン…1100円、ライス中…120円」@家系ラーメン 稲葉家の写真2018.8.8夜 麺屋白神グループで5年間勤務の後、王道之印@横浜市での修行を経た林店主が帰郷して本日開業。
家系ラーメンの名門・王道家のイズムを体現する東海地方初の店舗。
入店前にダクトから漂う匂いが既に良い香りで、期待値もビンビンMAXだ。

フレッシュ感を伴うコクのあるミドルボディ豚骨に、鶏の香味とまろ味が巧く溶け込んだ、ド直球の本格家系ス... 続きを見る

投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー: 8件