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「ラーメン¥700」@麺家 紫極の写真本年171杯目。

再訪にて、「ラーメン¥700」好み=ふつうコールぉ。

髄よりも乳化が進んだ印象、ややマッタリなスープタイミングでしたかね?
十分に濃厚と言えるスープベース、醤油返しの強め塩分、ライスに合いますね☆彡

酒井製麺の短め平太麺。

噛み締めるロース、ほ... 続きを見る

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「ラーメン¥700」@麺家 紫極の写真本年273杯目。

初訪にて、「ラーメン¥700」好み=全て普通ぉ。

見るからに豚骨がズイっと出たスープ、骨粉感じるストロングスタイル!
簡単な鶏の円やかさより、時間の掛かる骨髄のスープ…光熱費含めた原価^^;怖っ!
鶏油の風味、濃口醤油返しに負けないベース、旨い☆彡

酒井製麺の馴染み... 続きを見る

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