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「【期間限定】つけ麺」@麺匠 きくちの写真土曜日の夜8時頃に訪問。先客0名、後客3名。カウンター席に座り、壁に貼ってあった「つけ麺」の文字に惹かれて、口頭で注文。数分で配膳された丼は、ロースチャーシュー1枚、メンマ、海苔2枚、少し縮れた中細麺、つけ汁は冷たい醤油系で刻んだ長ネギと万能ネギが浮いています。夏の暑い時期には、冷たいつけ麺アリですね。

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「醤油ラーメン780円+大盛り150円」@麺匠 きくちの写真火曜日、18:45、初訪。先客4名のグループ。カウンター席は広めにとってある6席。

卓上のメニューで口頭注文、後払いのシステム。店主から2杯ずつの提供との案内。

待っている間に店内のポップを眺めていますと、麺には国産スペルト小麦全粒粉を配合しており、これは全国でここだけとのこと。スペルト小麦とは品種改良が行われていない、栄養価が高くアンチエイジング効果が... 続きを見る

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「ワンタンメン」@麺匠 きくちの写真草加市新田駅近くの移転オープン店

西川口→南浦和といただいた後は,武蔵野線から東武伊勢崎線に乗り換え,新田駅へ。
狙うは,江東区から今年5月に移転したこちら。
移転前の平均点が85.1点。
私がいただいた「醤油ラーメン」はメチャクチャ美味しくて88点を付けている。
ところが,移転後の平均採点は約80点。
真... 続きを見る

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「チャーシューワンタンメン(大盛)¥1330」@麺匠 きくちの写真いつの間に新田に!ってことで緊急訪問。
こちらのお店は麺にこだわりがあり、細麺に国産のスペルト小麦全粒粉を配合している。
実際に口に入れた瞬間に甘みと香りが強く感じられる麺でした。
チャーシューもしかりした味付けで食べごたえがありました。
昭和ラーメン(煮干し)もある為次回はそちらを食べてみようと思います。
ごちそうさまでした♪

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「チャーシューメン 1280円」@麺匠 きくちの写真チャーシュー5枚 二種のチャーシュー
メンマ 味 柔らかさ 手間がかかっている
麺は やや細麺 小麦の味香り 強い
スープは すっきり醤油

1280円 手間はかかりこだわりあるラーメン1000円超えると ちょっと高い

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「ワンタンメン」@麺匠 きくちの写真初来店 自家製麺 らしい メニューと一緒にこだわりか書いてあります。 麺 醤油 スープ チャーシュー メンマ にこだわりあり

ワンタンメンは ワンタン5個 限定15食とありました 皮がもっちり 具材あんが しっかり味付けしてたっぷり入っています。 メンマに ネギ2種類

スープは上品なな醤油で さっぱり

麺は 黒い粒が点々と... 続きを見る

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「味玉醤油ラーメン(大盛)」@麺匠 きくちの写真怒りを覚えております💢
味玉ラーメンを頼んだのにただのゆで卵‼️
確かに卵の白身部分うっすら色づいていましたが、味はただのゆで卵、しかもカッチカッチカチのハードボイルド‼️この卵に120円…あり得ないです。
味玉ラーメン改めゆで卵ラーメンと明記して欲しいです!

ちなみに、麺は全粒粉にも関わらず水っぽく伸び気味…
スー... 続きを見る

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「チャーシューワンタンメン」@麺匠 きくちの写真「チャーシューワンタンメン」
江東区から草加へ移転後お初!
ワンタンメンが食べたいと思ったらチャーシューが着かないのね~(涙)
チャーシューも食べたかったので表題をプリーズ!(1180円)
豚さん清湯を主軸に熟成タイプの芳醇な醤油の風味と中太のモチット麺が旨いの~
ワンタンの皮も同じ麺帯から作ったのかの~食感固めのでモチッとずっ... 続きを見る

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「チャーシューワンタンメン味玉入り」@麺匠 きくちの写真スープは動物系豚鷄ベースの清湯であっさりした感じ
麺は店主こだわりの手打ちの全粒粉で細麺
少し柔らかめな茹で加減で小麦の香る喉ごしの良い麺だった
チャーシューは2種類で昔風の肉肉しい感じ
ワンタンは皮が厚めで食べ応えがあった
全体的にバランスの取れた美味しい一杯です

ワンオペなので着丼は少し待つようです

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「醤油ラーメン大盛」@麺匠 きくちの写真仕事帰りに新しいラーメン屋を発見、調べてみると中々の高評価。その日はラーメンな気分ではなかったので次の日に入店してみた。
豚の清湯スープ?であっさり系。
麺は全粒粉っぽい感じな細麺。
相性的には悪くなくて無難に美味しいけど突き抜け感はないですね。
個人的な感想だともう少しグッとくる感じが欲しいなと思いました。

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