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「塩そば」@中華そば 田家 本店の写真澄んだスープが太陽の光で輝いている。
麺は醤油と同じ低加水のストレート細麺だが茹で加減がよくこのスープによく合う。
美しいスープは鶏の旨みがよく出ており、絶妙な塩加減とのバランスがよくとても美味い。
しっとりした鶏チャーシューと臭みが少しある豚のチャーシュー。
メンマはコリコリ。
万能ねぎではなく普通の長ねぎだと嬉しい。
今まで食べた塩ラ... 続きを見る

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「冷しあごそば  1日約15食」@中華そば 田家 本店の写真限定 冷しあごそば 1日約15食
いただきました。

前回の初来店時は「特製塩そば」をいただき、それ以来あご出汁の提供を待っていました。
ツイッターで焼きあご出汁1日15食と知り、開店時間11時を少し過ぎた頃、伺いました。

席は座敷へ案内されました。

そもそも、あご出汁スープが初めてなので、他店... 続きを見る

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「味玉つけめん」@中華そば 田家 本店の写真連休最終日、行ってきました〜。
つけめんと味玉。うまー^^
スープは、はつかり醤油って書いてたけど、魚介ぽい味でおいしい!
麺はもっちもちでボリュームすご!

味玉だけトッピングしたのに、大満足な感じでした〜。また行きたいな^^

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「冷し川越醤油そば(850円)」@中華そば 田家 本店の写真お久しぶりの田家さんに伺いました.
夏場シーズンの恒例,冷やしをいただくために行きました.
今年は煮干しではなく醤油が前面のメニュー名でしたので
どうかな?と思っての訪問です.
(基本煮干し大好き)

 結論としては,しっかり煮干しもきいていて,
ビターな味わいながら醤油もしっかり.
冷やしなのでし... 続きを見る

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「【限定】冷しざる煮干 ¥850」@中華そば 田家 本店の写真南古谷の『田家』さんに訪問です。

14時30分くらいに到着すると、先客は10名です。
ちなみに後客は7名でした。。

券売機でメニューを選びますが、
色々悩んで、限定の“冷しざる煮干”のボタンをポチっとします。

食券を手渡す際に「麺少なめで!」と伝え、カウンター席に座ると、7... 続きを見る

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煮干しの風味がちょうど良く、美味しかった。
子どもと一緒に行ったが、子どもも美味しそうに食べてました!

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「塩そば(大)」@中華そば 田家 本店の写真素材にこだわった有名ラーメン店🍜今回は塩そばをオーダー。塩の甘みが感じられる一杯です!何よりも名古屋コーチンと秋田比内地鶏の鶏ガラスープがハッキリ味わえる極上のラーメンで途中からコショーを入れると更に感じられます。

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「つけめん」@中華そば 田家 本店の写真スープはよくある魚介系のもので好みではない。
中華そばのスープをつけめん用に濃いめにした方が美味いと思う。
中華そばの細麺と違いつけめんの太麺は加水率が高めなのでコシがありモチモチの食感で美味い。
苦手なスープを麺の美味さで打ち消してくれる。
海苔もよく合う。
チャーシューは中華そばと同じものだが熱が加わっていないからなのか脂っぽく感じて... 続きを見る

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「つけめん」@中華そば 田家 本店の写真続けてつけめん

スープは、中華そばより煮干し感のある醤油味。ややとろみあり

麺は、中太ストレート

やはりレアチャーシュー2種、メンマ、三つ葉、のり、ネギ。

中華そばをただ濃くしたわけではなく、スープの感じをかえてきている
ごちそうさまでした

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スープは、シャバ系の煮干し薫る醤油味。
臭み等はあまりなく醤油のトーンをしっかり感じられるタイプ

麺は、中細ストレート

レアチャーシュー2種、メンマ、のり、ネギ。

醤油のストレートな感じが煮干し等の出汁がうまく受けとめている感じ
ごちそうさまでした

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