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「ラーメン並+葉ネギ」@杉田家の写真【要約】たっぷりの葱と直系のスープの組み合わせを楽しむ一杯。
【入店状況】2018-09-08 0828到着。外待ち11名、後続7名。
【注文】ラーメン並(700円)+葉ネギ(80円)。
【待ち時間】着席まで15分。着席から配膳まで6分。自分の直前の客までは配膳されたが、なんか自分だけさらに待たされてしまった。タイミングがちょっと悪かったようだ。
【麺】定番... 続きを見る

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「ラーメン+あさねぎ」@杉田家の写真【要約】定点観測。今日のスープは自分好みでとても良かった。あさねぎとスープの相性もばっちり。
【入店状況】2018-07-07 0722到着。外待ち11名、後続8名。今日は少し出遅れたためか、あるいは土曜日だからなのか先客が結構多かった。
【注文】ラーメン(700円)+あさねぎ(40円)。好みの指定は全て普通とした。
【待ち時間】着席まで11分。着席から配膳... 続きを見る

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「和風新杉田ラーメン」@杉田家の写真【要約】朝から家系という背徳感と、鰹節→生姜→梅の風味が加わるスープの変化を楽しむ一杯。
【入店状況】2018-04-13 0620到着。先行の外待ち8名。後続4名。
【注文】和風新杉田ラーメン(800円)。好みの指定は全て普通。なお、このメニュー、3年前に来たときには750円、1年半前に来たときには770円。
【待ち時間】着席まで11分。着席から配膳まで9... 続きを見る

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「和風新杉田ラーメン」@杉田家の写真【要約】家系に和風テイストのトッピングを加えた一杯。
【入店状況】2018-08-19 0717入店。先客7名、後続3名。
【注文】和風新杉田ラーメン(770円)。
【待ち時間】10分。
【麺】酒井製麺の中太平麺。久々に食べたこともあってか、麺の厚さに違和感が。茹で加減は僅かに柔目。麺の量は普通程度。
【スープ】少し塩っぱめな豚骨醤油スープ。今朝は... 続きを見る

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「新杉田ラーメン」@杉田家の写真【要約】新杉田で食べる、いつもの味。僕にとって新鮮味のないことが(以下略
【入店状況】2015-07-25 0858入店。先客10名程、後続15名。朝食にはやや遅い時間だが、それでも客入りは多い。
【注文】新杉田ラーメン(750円)。好みの指定は全て普通にした。
【待ち時間】着席まで11分。吉村家のような入れ替え制になったようだ。着席を待つ間に注文を取りに来たので、着... 続きを見る

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「和風新杉田ラーメン」@杉田家の写真【要約】直系スープと鰹節、そして梅&大葉の組み合わせを朝から堪能できる一杯。
【入店状況】2014-11-07 0730入店。先客7名、後続1名。
【注文】和風新杉田ラーメン(750円)。好みの指定は全て普通にした。
【待ち時間】7分。少し待たされた。
【麺】家系の王道、酒井製麺の中太麺。茹で加減は僅かに柔めに感じたが許容範囲。麺の量は普通程度。
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「ラーメン並+キャベツ」@杉田家の写真【要約】定期訪問。キャベツと直系スープとの相性はとても良い。
【入店状況】0836入店。先客6名、後続10名超。
【注文】ラーメン並(630円)+キャベツ(70円)。好みの指定は全て普通にした。
【待ち時間】5分。いつもながら回転が早くあまり待たされないのはありがたい。
【麺】家系王道の中太の平麺。茹で加減は普通。麺の量は普通程度。ただ、具が多かっ... 続きを見る

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「ラーメン+朝ねぎ」@杉田家の写真【要約】定期訪問。朝ねぎはお得なトッピング。
【入店状況】0616入店。先客6名、後続4名。
【注文】ラーメン(630円)+朝ねぎ(40円)。好みの指定は全て普通にした。
【待ち時間】8分。早すぎも遅過ぎもなくというところ。
【麺】家系王道の太めのストレート麺。茹で加減は普通。今朝はお腹が空いていたので朝からこの量でも適度だった。
【スープ】直系ら... 続きを見る

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「和風新杉田ラーメン」@杉田家の写真【要約】定期訪問。鰹節と豚骨醤油スープの合わせ技の美味さを再認識。
【入店状況】2013-06-08 0758入店。先客13名、後続10名超。土曜だからなのか朝から客は多い。店を出たときには外に5人ほど待ち客がいた。
【注文】和風新杉田ラーメン(730円)。好みの指定は全て普通にする。
【待ち時間】7分。先客の1ロット分の調理待ちがあった。2ロット目で配膳さ... 続きを見る

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「ラーメン並+ねぎ」@杉田家の写真【入店状況】2012-08-18 0809入店。先客7名、後続6名。週末だからなのか結構客が多い。
【注文】ラーメン並(630円)+ねぎ(100円)。朝ねぎは無くなったのか?好みの指定は全て普通にした。
【待ち時間】8分。少し待たされた。
【麺】もっちりした家系王道の中太平麺。茹で加減は普通。麺の量も普通程度。朝食べるとやや重い。
【スープ】しっかり醤油味の... 続きを見る

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