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「チャーシュー麺  麺硬めアブラ少し多め」@杉田家の写真実食:7月2日20:50待ちなし

一年ぶりの訪問。
杉田家はOPENから、いやまだ吉村家本店が向かいに会った頃から来てます。
チャーシューが薄くなった。ホウレン草がくたくた。接客が悪い。
味は85点だけど従業員の雰囲気悪い。
あえて言います。津村さん、たまには
チェックにこないと常連客が... 続きを見る

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「チャーシューラーメン 麺カタメ のり増し」@杉田家の写真実食:
6月23日 14:40 待ちなし

久々の訪問。津村店主は不在。知ってる従業員ゼロ。
平均点は超えてるが、チャーシューが柔かった。スープの醤油感、こくが?
ほうれん草、ネギが減った?
全体的にガツンパンチが弱かった。
でも、うまっ!!!

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実食:9月6日 AM5時30分

朝ラー 先客8人 ひさしぶり~~
いつも うまっ!!
炭火焼チャーシュー7枚にかぶりつきながら、麺 スープ 麺 スープ
ぎょうしゃにんにくを入れ刻みショウガも入れ
あっという間に完食。  うう~ん うまっ!!
今日は店長がいなかったのは残念!
少し油っぽかったから、次回はコールするの控えます。

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実食:9月27日 AM5時50分 2人待ち

またきてしまいました。朝ラーメン
 チャーシューは炭火焼 うまっ!
麺は中太のもちもち、のりも磯の香り満載。

スープは豚のエキスと醤油のパンチが効いたスープ うまっ!

満足の一杯でした。 マスターご馳走さまでした。

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実食:8月9日 AM5:10 満席

また、きちゃいました。なんと満席。店主もいてうれしいです。
炭火焼チャーシューがいつもより多い? と思うぐらいのボリュームです。

うまっ!!うまっ!! 思わず連発します。

吉村家、発祥の地、新杉田で家系の本家、吉村家の本来の味を継承していくのは

ここしかないと思います。 業者ニンニクや刻み生姜。

手のかかった、炭火焼チャーシュー ガツンとくる醤油スープ。

これからも、通い続けます。 スープだけ個人的にはもっと前面に出て... 続きを見る

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実食:7月1日 5時30分

朝ラー行ってきました。久しぶりの訪問です。津村店主もいます。OPENから本当に変わらない風貌です。味も接客も弟子にも怒らないで育てる姿勢。
とても素晴らしいと思います。
家系の好きな方にはぜひ味わってもらいたいと思います。

 さてお味は
麺は極太麺プリプリで うまっ!!
豚は炭火焼の香ばしいややピンクが4~5枚 うまっ!!!ほっぺが落ちそうです。
スープは醤油香るガツンとくる豚エキスたっぷりのスープ!うまっ!!
僕のミスでカラメコールしたのでや... 続きを見る

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実食:7月16日 AM5時25分
ん~~5月ぶりの訪問。店が近づくともうよだれが止まらない。
店長はいなく残念。
注文は勿論 チャーシュー麺  う、う、うまっ!!!
麺はツルツルもきゅもきゅ。はるばる朝食を食べにきた甲斐はある。
テーブル上のニンニク、生姜を好みでトッピング。OPEN以来変わらない味、サービスには本当に感謝です。
 家系の中では一番のお気に入りです。

ごちそうさまでした。

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2月14日 AM7時40分 待ちなし

 朝食です。ひと口めは、スープが薄く感じたので、カラメコールしようと思ったぐらいです。店主がいないので味が心配でしたが、2口めを飲むと薄さは感じなかった。どうやら混ざっていなかったようだ。麺はやや柔い。チャーシューは炭火の香ばしさばっちり、ほうれん草もたっぷり。今日の味は過去の中でも完成度の高さは上位だ。うまっ!!
 途中で業者ニンニクや刻みしょうがを入れあっという間に完食でした。
ん〜うまっ!!

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11月27日 8時40分 待ちなしだが満席

スープから。いつもの味だ。麺ツルツルもちもち。おいしい。炭火焼燻製チャーシューはなかなか他では食べられない。
テーブルにある緑の業者ニンニクやキザミ千切り生姜をパラパラと入れると、またおいいしい。
ほうれんそうやのりをハシ休めにつまみながら、あっという間に、完食!

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9月12日 AM8時 先客3人
 OPEN時の朝5時〜6時は混んでいるが、この時間は空いていた。
 先月訪問時にはなかった、玉ネギをトッピングで注文。刻んだだけの玉ねぎがお椀にいっぱいでてきた。

 おいしかったのだけれど、次から、わざわざトッピングで玉ねぎわ頼まないと思う。
 それより、ほうれん草を忘れられたようだ。

 うまっ!!  だけど少し減点。

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