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「得そば」@中華そば しんの助の写真2013.06.01

いろいろあって、ひさびさのラーメン。
ここは初心にもどってしんの助。

軽く乳化した豚骨魚介スープ。安心の安定感。
すこし醤油の味が強い時期があったが、いまは私の好みに落ち着いている。
中太の麺も適度な歯ごたえを残して茹でられていて美味しい。
甘めの味付けのメンマ。少し固いところがあっ... 続きを見る

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78

「得そば」@中華そば しんの助の写真2012年6月2日

亀レビューですみません・・・

久々に得そば。
今回もしょっぱさは抑え目のスープ。魚介の香りと豚骨のコクが良い感じ。
中太麺も歯ごたえよく好み。スープとのバランスも良い。
たっぷりのチャーシューは、脂身の甘みとしっかりと味付けされた赤身が良いバランス。美味しい。
とろ... 続きを見る

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88

「得そば」@中華そば しんの助の写真2011年12月18日

年内に食べたくて訪問。
前回までちょっとしょっぱさが気になったスープだが、今回は抑え目で美味しい。
いつもより魚介を強く感じたのは気のせいかな?
歯ごたえよい麺。スープを持ち上げる量や味のバランスはさすが。
とろとろのチャーシューは、とろりとした脂身の甘みも感じられて美味しい。
メン... 続きを見る

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90

「得そば」@中華そば しんの助の写真2011年6月25日

香りよい豚骨魚介。あげネギの香ばしさも加わって、ぐいぐいと飲ませる。
中太麺も良い歯ごたえと風味で、スープに負けない美味しさ。

たっぷりと入ったチャーシューもトロリとした脂身と赤身部分のバランスがよく、しっかりとした味付けで美味しい。

さすがのいっぱい!

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90

「得そば」@中華そば しんの助の写真2011年2月27日
移転後初の訪問。ずいぶん分かりにくい所に…
相変わらずの香り良い豚骨魚介スープ。ぐいぐいと飲ませる。美味しい。
クッと良い歯応えの麺も健在。適度にスープを吸ってスープとの絡みも良いバランス。
トロリとした角煮チャーシュー。脂身の甘味も嫌味なくて良いな。メンマは少し変わったかな。以前の手割きのものが好きだったな。味たま... 続きを見る

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90

「得そば」@中華そば しんの助の写真2010年7月8日

ひさびさに訪問。
魚介の香るスープは相変わらずの美味しさ。好みど真中だ。魚介のみが強いわけではないので、最後まで飽きずに美味しく食べる事が出来る。
麺も小麦の風味が良く、好みのもの。少しのびが早いが、スープを吸った麺も良い塩梅。
ゴロゴロと入る切り落としチャーシュー柔らかな物と、しっかりした物があり、両方が美味しい。歯応えの良... 続きを見る

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「味玉そば」@中華そば しんの助の写真2010年1月11日
藤沢に出動。ついでなので、しんの助に寄って帰る。
心地よい香りの豚骨魚介スープは、相変わらずの好印象。以前感じていたしょっぱさが減った感じがして、さらに美味しくなったか?
むちっとした中太麺は風味も食感も美味しい。スープとの絡みも良いな。
チャーシューは柔らかく、しっかりと味付けされたもの。少し味が強い感じもあるが、嫌いなタイプではない... 続きを見る

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78

「得そば」@中華そば しんの助の写真豚骨と魚介の双方がバランスよく感じられるスープはさすがの美味さ。
麺はまた少し加水率あがったのかな?三河屋製麺の箱があったけど昔からそうなんだっけ?ま、美味いからどっちでもいいや(笑)
チャーシューは相変わらず。肉っぽさを残しつつ、味の染みた赤身と脂身の美味さを楽しめる。
今回は煮玉子が少し柔らか過ぎ+しょっぱ過ぎだったのが残念。

二日酔いで味覚... 続きを見る

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最近いそがしく、ラーメンも食べてなかったので、お気に入りのしんの助へ。
最近ずっと得そばでしたが、ひさしぶりに味玉そばにしてみました。

麺スープともに非常に満足感があり、疲れた心と体に染み渡りました(笑)
また行きます。

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一時期のしょっぱさは無くなり、とてもよかったのですが、
今日のはダシが弱い気がしました。
おいしいことに違いはなく、満足度は高いので、贅沢な話なのかもしれません。

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