なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「ラーメン、ライス並、生卵」@京都銀閣寺 ますたにラーメン 日本橋本店の写真8月21日(水)、ランチで訪問です。

スープは醤油。
甘みのあるカエシに、背脂がマイルドさをまとい、実に艶やかなスープだ。
ベースは動物系主体。以前よりも強く出汁を感じられるようになったので、口内はリッチ感が溢れる。

麺は細麺。
通常の茹で加減だとやや柔らかめか。固めオーダーのお客さん... 続きを見る

投稿 | コメント (2) | このお店へのレビュー: 9件

「ラーメン、サービスライス」@京都銀閣寺 ますたにラーメン 日本橋本店の写真4月4日(木)、ランチで訪問です。

スープは醤油。
鶏ガラのあっさりスープに背脂の甘みが際立つ一杯。
辛めにしたため、味に広がりも追加されたように思える。
若干温度はぬるめながら、麺がアツアツなので、それによってバランスが保たれている印象。

麺は細麺。
加水率高めな麺は、少しのびやかさ... 続きを見る

投稿 | コメント (2) | このお店へのレビュー: 9件

「ラーメン、サービスライス並」@京都銀閣寺 ますたにラーメン 日本橋本店の写真7月4日(水)、ランチで訪問です。

スープは醤油。
一口飲むと、背脂の甘みを先行して感じ、その後に香ばしい醤油ダレが効いてくる。
出汁感も十分感じられるので、安心していただける印象。
やはりこちらは、変化球メニューよりも王道が合っているのかも。

麺は細麺。
柔らかめに茹で上げられており、くにゅっ... 続きを見る

投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー: 9件

「辛旨ラーメンみそ風味」@京都銀閣寺 ますたにラーメン 日本橋本店の写真2月22日(木)、ランチで訪問です。

スープは醤油。
辛味噌風とあるが、おそらく醤油がメインと思われる。
出汁感はそれほど感じられず、ぴりっと刺すような辛味を感じる。

麺は細麺。
普通でも大分柔らかめな茹で加減。
個人的には伸びやかでもちもちしており、お腹にも良さそうなので好みだが、固... 続きを見る

投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー: 9件

「つけ麺、サービスライス」@京都銀閣寺 ますたにラーメン 日本橋本店の写真8月19日(金)、ランチで訪問です。

スープは醤油。
あっさり目の優しいスープに背脂はたっぷり。
もう少しアブラ由来の甘味があると嬉しい。
ベースはラーメンとほぼ一緒だが、柚子が入っている。正直このスープには不要と感じる。

麺は中細麺。
これはラーメンと変わらない模様。
良くも悪くもつ... 続きを見る

投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー: 9件

「ラーメン、サービスライス並」@京都銀閣寺 ますたにラーメン 日本橋本店の写真6月30日(木)、ランチで訪問です。

スープは醤油。
背脂のためマイルドな尖りの無い甘味のある醤油スープが印象的。
ライスのお供としては少し弱い。
特製一味を入れて、漸くしまりが出てくる。

麺は細麺。
柔らかめの茹で加減、ずるずると啜って食べる。
細さゆえにスープの... 続きを見る

投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー: 9件

「台湾らーめん、脂多目、辛め、ネギ」@京都銀閣寺 ますたにラーメン 日本橋本店の写真2月9日(火)、ランチで訪問です。

スープは醤油がベース。
ほの甘い鶏出汁にラー油がしっかり効いた一品。
悪くはないが、辛さが強くバランスに難有りか。

麺は中細麺。
加水率が高く、さらに茹で加減も柔目なので、むにゅっとした食感。
ずるずるいけるのは良いが、少し物足りない感があ... 続きを見る

投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー: 9件

「辛旨ラーメンみそ風味、ライス」@京都銀閣寺 ますたにラーメン 日本橋本店の写真10月29日(木)、ランチで訪問です。

スープは醤油?
味噌風味ということですが、それほど味噌っぽい印象は無い。
背脂の甘味と醤油の塩気、そして幾分かの辛味が渾然一体としてえもいわれぬ妖艶なスープ。
いけないと思いつつもスープを飲む手は止まらない。

麺は細めの麺。
意外ともちっとした食感が好印象... 続きを見る

投稿(更新) | コメント (0) | このお店へのレビュー: 9件

「ラーメン」@京都銀閣寺 ますたにラーメン 日本橋本店の写真7月29日(水)、ランチで訪問です。

スープは醤油。
大量の背脂と共にいただく、甘味のある醤油スープはやはり絶品。
醤油はきりっとした感じなので、元楽よりはライト。
とは言え、飲みやすさがあるので、ネギを拾いつつ、飲みすぎてしまった。

麺は細麺。
かなり伸びやかな印象だが、茹... 続きを見る

投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー: 9件