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「辛味噌らーめん」@つじ田 味噌の章の写真【麺】
中細ちぢれ麺(多加水麺)。プリプリの食感。
麺量160g。小林製麺。
【スープ】
動物系と魚介系のバランスがとれた若干粘度のあるスープ。
辛味噌はしっかりとした辛さ。ニンニクが強い。

たまに食べたくなる美味しい辛味噌ラーメン。

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「辛味噌らーめん」@つじ田 味噌の章の写真【麺】
中細ちぢれ麺(多加水麺)。プリプリの食感。

【スープ】
動物系ベースに遅れて魚介の風味。辛味噌は
ニンニクが効いていて◎。

山形の辛味噌ラーメンの良さを上手く取り入れた
味噌ラーメン。

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「辛バリ味噌らーめん」@つじ田 味噌の章の写真【麺】
中太平打ちぢれ麺。モチモチの食感。

【スープ】
粘度が高く濃厚なスープ。動物系メインだが、
ほのかに魚介を感じる。味噌感低め。
辛味噌を溶かすとニンニクの風味が広がる。

普通に美味しいラーメン。

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