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「チャーギュウ麺(黒醤油) 替え玉」@ラーメン 道玄の写真久し振りに営業再開と聞きつけて来ました!

外観も内装も殆ど変わらずBGMもスロージャズ、以前のままとも言える状態。目立つ変更点は、水の提供は酒の瓶ではなくプラのボトルになった事くらいですかね。
メニューに関してはカレーが増えていました。そして麺類のスープは白湯のみになり、盛り付けから野菜は無くなった事がメニュー表に書いてあります。
基本の「チャーギュウ麺(... 続きを見る

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「チャーギュウ麺 極み-kiwami-(白湯 黒)」@ラーメン 道玄の写真年始なので豪華に美味しい黒毛和牛のお肉をいただきたく来ました!

スープは清湯が良かったのですがタイミングが合わず、白湯しかなく白湯の黒にしました。
白湯も勿論美味しいのですが、私としてはこちらのお店は清湯の方が好みです。
スープが鶏白湯なのでカテゴリーを鶏白湯にしようかとは思いましたが、黒毛和牛の味もかなり入りますので鶏白湯とは何とも言... 続きを見る

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「チャーギュウ麺(白) 半熟煮たまご」@ラーメン 道玄の写真和牛を食べたくなり、まだ食べていなかったチャーギュウ麺 白を求めてこちらへ。

席に座るとメニュー表が新しくなっており、今まで気になっていた事が色々と書かれてました。
白湯のスープは鶏白湯、そして新体制になってからは未だにチャンスに恵まれないローストチキンのラーメンの鶏はやはり大山鶏!
これまでずっと気になっていたその二点が解消されスッキリ(笑)
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「チャーギュウ麺(黒)」@ラーメン 道玄の写真やはり定期的に食べたくなる味。

スープは優しい白湯、牛だけの白湯ではないと思うのですが…どうなのでしょう。
唇がテカッとなるくらいのコラーゲン質ですが、無化調なので後味もスッキリ。
黒は生醤油を使っている様で、白湯系にしては醤油の風味もかなりハッキリと感じられます。大概の白湯醤油は白湯スープと醤油ダレの風味が合わない雰囲気を感じますが、... 続きを見る

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「チャーギュウ麺(清湯 塩)【日時不定限定】 半熟煮たまご」@ラーメン 道玄の写真前回は運良く清湯に当たったので、今回は通常メニューの白湯を求めて再び来ました…が!運良く?悪く?また清湯の時間(笑)
こちらのお店は日時不定で普段の白湯とは違う清湯のみを提供するタイミングがあるので、運が良ければ清湯が食べられます。私は幸か不幸か清湯しか当たりませんが(汗)
以前は清湯がメインで白湯がレアだったのですが、銀座店のオープンと共にそれが逆転しました。
とい... 続きを見る

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「チャーギュウ麺SP(清湯 醤油)【日時不定限定】」@ラーメン 道玄の写真【注意】このメニューは黒毛和牛チャーギュウが通常の二倍の100gです!画像は数枚ある肉の二枚だけを乗せて撮っております。画像右端に写っているのが別皿チャーギュウで、まだたっぷりあるのがお分かりいただけるかと思います。

銀座店がオープンしたので久々にこちらが気になり来てみたらビックリ!以前とは逆に今は白湯がメインになり、清湯は日時不定の限定に入れ替わっておりました。
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「チャーギュウ麺(醤油白湯)【日々数量限定】」@ラーメン 道玄の写真スープは、無化調のコラーゲンたっぷり白湯。(白湯は日々数量限定なので運が良ければ巡り逢えます!)
鶏ベースだと思うのですが、ローストビーフの風味や脂が溶け出しており、スープ自体に元から牛出汁が入っているかは私には判別不能でした。
濃厚ですが、臭みもなくしつこくなく、優しく味の厚みがあるスープ。

麺は、お米も練り込んであるという太麺の平打ちタイプ。... 続きを見る

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「チャーギュウ麺(白醤油) チャーギュウ丼」@ラーメン 道玄の写真暖かくなる前に鶏白湯を食べておきたく、リニューアルから未食の白醤油バージョンをいただきに来ました!

メニューは決まっているのでサクッと「チャーギュウ麺(白醤油)」を注文、前回替え玉が好みではなかったのでセットでお得になる「チャーギュウ丼」も。
配膳されると前回よりも心なしか白い色の白湯スープ、チャーギュウ丼は…後で書くとしましょう。

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