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「キャベツラーメン」@ラーメン 中島家の写真7月の一杯はワンパターンですが馴染みの中島家さんで。
馴染みの割には約2年ぶりの来店です。
キャベツラーメン¥800をセレクト。以前と比べて¥50値上がりしていました。
来店時間が20時を過ぎていたので、今日は店主ではなく助手の方の調理でした。
麺固めでオーダー。これまでは固めでも柔目で提供されていましたが、
今日はそこそこな固めで提供さ... 続きを見る

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「キャベツラーメン(中盛り・固め)」@ラーメン 中島家の写真夕飯に題記メニューを頂きました。パンチのある濃厚で、塩気の強いスープは健在、麺は固めにしましたが、他の方のレビューにもあるように、若干柔らかめ。隣のお客さんが『超固』で頼んでいたので、今度真似してみます。中盛りでお腹一杯、満足です。

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「キャベツラーメン(麺固め)」@ラーメン 中島家の写真ここのお店の定番&人気メニューをいただきました。デフォルトでも濃い目のスープ、シャキシャキしたキャベツ、固めで頼んだ麺、全てのバランスが良く、相変わらず美味しいです。トッピングのキャベツが湯通し等されずそのまま麺の上に載せられるため、スープの温度が下がってしまうのがちょっと残念です。画像は携帯で撮影したのでちとボケ気味です。。

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久しぶりに店主の一杯をいただきました。シャキシャキ感が程よく残る
キャベツ、相変わらずパンチのある少々濃い目のスープ、GOODでした。
トッピングで好みの刻みニンニクやすりゴマを入れると美味しさが増し
ます。他の方がコメントされていましたが、塩気の強いスープです。好
き嫌いが分かれそうですが私の好みにあってます。他店ではなかなかお
目にかかれないでしょう。

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期間限定メニューのつけめんを食べました。トッピングはチャーシュー・ほうれんそう・キャベツ・のりがデフォルトでついています。つけだれは酸味が強い味で、通常メニューのスープとは別物でした。麺は通常メニューと同様酒井製麺製のもので、やわらかめで茹でられています。スープが熱々の状態で先に出てきて、麺は少し時間をおいて流水で冷ました状態ででてきました。全体的な感想としてはとても食べやすいつけめんでした。スープ割りもしてくれます。

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今回のスープは少々豚骨の風味が強かったです。
個人的には醤油が勝っている時の方が好みですが、
(スープの色で分かります)おいしゅうございました。
デフォルトでやや塩気の強いスープなので、キャベツ
をトッピングしてとんがった塩気をまろやかにして
召し上がるのをオススメします。

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浜次と迷って中島家へ。
今日のスープの出来はGOODでした。
子連れの客を見ましたが、あのこってり&味濃い目の
スープは大人向きなのに大丈夫??と他人事ながら
ちょっと心配になりました。
野菜高なのか、キャベツの量が心なしか少なかった
かなー。でも美味しかったです。

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15:30過ぎに行きました。
この時間帯は店主が休憩でおらず、
お弟子さんが全ての段どりをしてました。
どうかなーと思いましたが
普段通りの味が出ており大満足。
ここのスープは塩気が強いので
キャベツをトッピングするとキャベツの
甘みで塩辛さが中和されて丁度良いですね。
チャーシューは好みが分かれると思いますが、
私はこの固さと味が好きです。

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年末年始休暇明け初日に訪問。
いつもの『キャベツラーメン麺固め』をオーダー。
今日は初日のせいかスープが普段の高評価と比較
すると、少々豚骨が強く醤油の風味が少なく感じました。
最近はスープの色が白濁(豚骨強い)か茶色(醤油強い)
でスープの特性が分かるようになりました。
店主が前言っていたのですが『仕入れる豚骨の質によって
スープの味にバラツキがでてしまう』というのが実感でき
ました。でも総合ではオススメできる味です。
駅から遠く交通のアクセスが悪いにも拘らず、
今日も相変... 続きを見る

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横浜の隠れた名店。
スープが豚骨醤油なのだが、
独特な風味を醸し出している。
デフォルトではやや塩味が
きついが、キャベツをトッピングすると
スープの味がマイルドになってGOOD。
しょっぱめ・濃い目の味が苦手な方は
味薄めでオーダーすると良いと思います。
ちなみに喫煙は不可です。

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