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「あづみ野ラーメン」@梓川サービスエリア下りの写真豚骨スープのラーメン。お菜の炒物かな、メンマ、刻みネギ、チャーシュー、味玉の半分のビジュアル。スープは豚骨で臭みなど癖もなく豚骨の旨味が感じられ塩加減も丁度良い。メンマはコリコリでしっかりとした味付けのタイプ。お菜は鰹の味が染み込みこれが旨い。そこに刻みネギの風味。味玉もしっかり味が黄身まで染み込み麺に合う。チャーシューはしっとりとした食感で味付けも丁度良くさっぱりとした味わい。麺は細麺の縮れ麺で... 続きを見る

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「梓川ハルピンラーメン」@梓川サービスエリア下りの写真4月某日、昼、本日は諏訪の巡回の後、営業車のタイヤ交換で安曇野のディーラーへ。流石に信州も4月半ばを過ぎればスタッドレスは不要だ。時間が無いので高速に乗り、昼ラーに突撃したのはこちらのサービスエリアのフードコート。

梓川サービスエリアは上り線もあるが、こちらの下り線のフードコートではあの「ハルピンラーメン」が提供されている模様。運営母体は「レストラン第一」なので、どこまで本家... 続きを見る

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「梓川ハルピンラーメン」@梓川サービスエリア下りの写真朝ラーメンを求め、サービスエリアに。ハルピンのコラボラーメン、梓川ハルピンラーメンをいただく。流石サービスエリア、知らない方用に丼の底からダレを混ぜて食べて下さいとの食べ方カード付き。海苔、メンマ、刻みネギ、チャーシューのビジュアル。先ずは底からくまなく混ぜる。スープは特製ダレの甘辛の味が広がる、節系のような旨味と味わいもあり、タレの深みのある旨味と醤油の味と独特の味がしてくる、相変わらず表現が難... 続きを見る

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「濃厚コク味噌ラーメン」@梓川サービスエリア下りの写真サービスエリアにラーメンだけの目的で、朝4時に来店。寒い。ここは味噌にしよう。刻みネギ、コーン、しめじ、舞茸等の茸、チャーシューのビジュアル。味噌の香りは弱め。スープは確かに濃厚な味噌の味がしっかりとあり、少し酸味も感じる、味噌が濃い。茸はコリコリに食感で独特の旨味が味噌に合う。コーンはやはり定番の具材、甘味が良い。麺は細麺の縮れ麺で味噌の味がしっかりと絡みつく、食感も丁度良い。刻みネギもしっかり... 続きを見る

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「梓川ハルピンラーメン」@梓川サービスエリア下りの写真長野に向かう前にラーメン。さすがにお盆休み、混んでいる。梓川ハルピンラーメンをいただく。混んでいるのに早い提供。独特なハルピンラーメン、食べ方の説明紙が付いてくる。メンマ、海苔、もやし、刻みネギ、チャーシューのビジュアル。秘伝のタレが丼の下にあるので先ずは混ぜる。スープの味は秘伝のタレで醤油とも味噌とも言える独特の味わい、甘味もあれば辛味もあり、奥深い旨味、野菜類と香辛料の絶妙な味加減で、これが病... 続きを見る

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「梓川ハルピンラーメン 790円」@梓川サービスエリア下りの写真立山黒部アルペンルートへの旅路の途中に立寄。せっかく食べるなら何か地元もものをと探していたらこちらを発見。長野で人気のラーメン店、ハルピンラーメンが監修したものだとか。話のタネにと特に期待はしていなかったのですが、これがなかなかどうして、4年寝かしたというタレは深みがあり、麺はツルツルのしこしこ、チャーシューも意外と本格的。いや失礼しました。美味しいです。いつか本店にもおじゃましたい。それにしても... 続きを見る

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「濃厚味噌ラーメン」@梓川サービスエリア下りの写真サービスエリアのラーメン。朝、長野に向かう前に朝食でいただく。シメジ、刻みネギ、コーン、チャーシューの具材。スープは懐かしい味噌ラーメンの味わい、濃厚と名前にあるがそれほど濃くなく、味噌の味と後味に多少の旨味があるスープ。コリコリのシメジの食感、刻みネギは風味付けで効いて来る。味噌ラーメンの定番のコーンは甘く、味噌に合う。チャーシューはちゃんと肉のジューシー感もあり丁度良い味付けで旨い。麺は味噌ラ... 続きを見る

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「梓川ハルピンラーメン」@梓川サービスエリア下りの写真朝ラーメン、サービスエリアに行く。梓川ハルピンラーメンをいただく。知らない人用に食べ方の紙が付いてくる。メンマ、海苔、もやし、刻みネギ、チャーシューのビジュアル。混ぜていただくと麺に秘伝のタレが絡まって混ざる。スープは醤油とも味噌とも言える独特の味わい、野菜類と香辛料の絶妙な味加減、深みのある旨味が広がり、ピリッとした辛味も多少感じる。メンマはコリコリの食感、味付け丁度良い。シャキシャキのもやしの... 続きを見る

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「あずみ野ラーメン」@梓川サービスエリア下りの写真長野を目指して高速にのる。とまずは朝ご飯。ラーメンである。あずみ野ラーメンとのこと。豚骨のようだ。スープは業務用か、臭みがない豚骨スープ定番の味。野沢菜?色的には高菜かなー。出汁が効いた旨い味付け、ん、スープに味が溶け出して、丁度良い味に、深みが出て旨い。刻みネギも良い。麺は細麺に近い縮れ麺、食感がなんとも良い感じ。味玉は表面に味がしっかり染み込んだタイプ。黄身はパサッとした食感。チャーシューは四... 続きを見る

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サービスエリアのフードコートメニュー。

券売機にはラーメン系メニューがいくつかありその中からもっともご当地っぽいメニューである梓川ハルピンラーメン(ハルピンラーメン監修)を選択。食券を片手にディスプレイに番号が表示されるのを待つことしばし。フードコートだけあって,待ち時間がほとんどありませんでした。

お盆には「底にタレが沈んでいるのでよく混ぜて」の但し書きが書かれた紙が。レンゲでそこから混ぜてスープを一口。4年寝かせて熟成されたスープは,味噌とするのかドロドロ醤油とするのか判断に迷う重厚感あるスープです。麺は中細縮れ麺で他のメニューと共通で... 続きを見る

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