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「キーマ風カレー Sビーフカツ+辛牛キーマ風移行」@MENYA 食い味の道有楽の写真10月6日訪問。+500円で牛肉ランクアップを選択。
カレー…カレーは粘度が高く、旨味が強くてどんどんお酒が進みますね。茶色い挽き肉はかなり辛めの味付けになっており、混ぜるとまろやかなカレーにかなりパンチが出て、これもまたお酒に合いますね(笑)。トマトは酸味が箸休めにちょうどよく、今回も非常に美味しいです(9.1/10点)。
麺…麺はコシが程よく食べやすいですね。しっかりカレー... 続きを見る

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「汁なし塩 手作り牛脂で和牛和え蕎麦 トマトを添えて S」@MENYA 食い味の道有楽の写真9月21日訪問。
タレ…タレは塩味と油分がなんともいえず美味しく、山椒のアクセントもたまりません。食べていて全く飽きないのも素晴らしいですね(9.5/10点)。
麺…麺は中太のコシがあるもの。トッピングの下から麺を引き出すと、アツアツの状態でタレと絡めてあり、これが非常に美味しいです。当然の話かもしれませんがやっぱり温かいものは美味しいですね(9.3/10点)。
具材... 続きを見る

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「手作り牛脂で和牛和え蕎麦 トマトを添えて S」@MENYA 食い味の道有楽の写真9月15日訪問。コチュジャンあり。
タレ…タレは牛の脂と塩分がしっかり効いたもので、そのまま頂いても非常に美味しいです。丼の底には粒山椒が沢山あり、それが味のアクセントになり最後まで全く飽きずにいただけますね。トッピングのコチュジャンはしっかりパンチがあるもので、時々肉や麺に絡めると間違いない組み合わせですね。辛いのが苦手でなければおすすめです(9.4/10点)。
麺…麺は中太... 続きを見る

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「海老&明太子和え蕎麦 B +タルタルソース」@MENYA 食い味の道有楽の写真8月25日訪問。
タレ…タレは海老の風味がぶわっと押し寄せるもので、塩分もちょうどよくかなり好みの味です。麺との絡みも抜群で、この基本の味だけでとても美味しいです。後半は明太子を混ぜたり、温玉やタルタルを投入することでマイルドな味に変身。お好みの配合で頂けるので何度も楽しめますね。当然ご飯との相性も抜群です(9.5/10点)。
麺…麺は中太の適度な食感のもので、タレの項目でも書... 続きを見る

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「稚加榮明太粒子和え蕎麦 B」@MENYA 食い味の道有楽の写真8月3日訪問。
タレ…タレはシンプルながら香りよく、塩分はやや控えめくらいです。そこにたっぷりの明太子をマゼマゼしていくと塩分が足されるので、お好みで調整しながら頂けます。驚いたのは明太子で、噛んでいて粒が感じられるくらいしっかりしており、これ単体で絶品のおつまみになりますね。タルタルを投入するとまろやかにもなりますし、味変が色々たのしめ麺が足りませんでした(笑)(9.4/10... 続きを見る

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「胡麻タレ冷し② 和牛冷し中華 S」@MENYA 食い味の道有楽の写真7月13日訪問。
スープ…スープは胡麻とキリッとした酸味が効いているもので、食べやすく美味しいです。スープ自体に深みがあるので、単体でもお酒のおつまみになりますね(8.5/10点)。
麺…麺は細麺で、スープがよく絡みとても食べやすいもの。そのためスルっと食べ終わってしまいました(笑)(8.4/10点)
具材…具は別皿に2種類の和牛刺し、冷やし中華の丼に木耳、茎わかめ?... 続きを見る

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「馬刺 和風冷中 S」@MENYA 食い味の道有楽の写真6月9日訪問。
スープ…スープは適度な酸味のスッキリとした冷し中華的なもので、わさびやライス上の辛肉と合わせるとキリッと味が引き締まり更に美味しいですね(8.5/10点)。
麺…麺はギュッとコシがあるもので、麺自体の食感もいいですがスープともよく絡みます。どんどん食べられるのですぐに麺がなくなってしまいました(笑)(8.5/10点)
具材…丼の具はトマト、ワカメ?、... 続きを見る

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「和牛タン先カレー B 和牛ハンバーグ乗せ」@MENYA 食い味の道有楽の写真5月12日訪問。
カレー…カレーは濃厚なビーフカレー。味は濃厚でピリッと控えめに辛さが効いており、まさに王道ど真ん中でとても美味しいです。牛の味ががっつり出ているためか、お酒にもすごく合いますし、麺やチーズご飯との相性もドンピシャでした(9.7/10点)。
麺…麺は中太のもっちりしたもので、麺自体の味もしっかりめですが、それが濃厚なカレーとよく合いますね。これは絶妙な相性です。... 続きを見る

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「追い炊き 南部赤鶏 クリーム煮掛け B」@MENYA 食い味の道有楽の写真4月27日訪問。
スープ…たっぷりのシチューは、家で食べるいつものやつよりもややさらっとしつつも、味が濃くて美味しいです。濃いというのは塩分ではなく、出汁とか下支えが濃厚な感じです。こういう味は本当にお酒が進みますね(笑) また、麺用にチューニングされているためか、麺との絡みが良くて味のバランスも素晴らしいです(9.6/10点)。
麺…麺は平打ちの少しコシがあるもの。麺自体の主... 続きを見る

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「PIG's FOOT 足二本」@MENYA 食い味の道有楽の写真4月13日訪問。
スープ…スープは白濁のギリギリ手前で止められた豚スープ。コッテリ感を抑えつつ豚がガツンと効いていて、適度な塩分で美味しいです。そして一口飲んだらライスが必要だと理解しました(笑) そしてこのスープとトッピングの紅生姜や豚足がよく合います。山椒が入ったゴマーユを投入すると更に味が変化して、何度も楽しめますね(9.3/10点)。
麺…ツルッとした中太麺で、軽やかに... 続きを見る

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