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「正油濁白湯麺850円」@麺屋 あごすけの写真スープ:あご出汁が売りのあごすけさんですので、旨塩をいただいた刹那、豚骨ものをいただきました。結論、こちらの方が全くもって好み。油感をそれほど感じさせず、さっぱりと豚骨風味を感じさせる一杯はなかなかありません。

麺:このスープのためにこの麺あり、という感じです。

トッピング:豚バラストレートのチャーシューは肉感、味付けとても良好。太めのメンマも食べ応え充... 続きを見る

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「旨塩鶏麺850円+味付けたまご100円」@麺屋 あごすけの写真スープ:ベ鶏をベースにトビウオあご出汁を効かせてとても上品なスープでした。塩っ気は程々で最後まで飽きず。

麺:全粒粉の中細麺はスープ持ち上げ、歯応え良好なものでした。

トッピング:特筆は鶏チャーシューだと思います。胸肉はコンフィ状のもので淡白な味付けと優しいもの。胸肉は黒胡椒が効きすぎ、味付けも強めでやや飽きました。太めのメンマは主役を食わない程度でシャ... 続きを見る

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「鹽濁白湯麺 (塩とんこつらーめん)限定30食」@麺屋 あごすけの写真RDBで調べて高評価な此方へ初訪。
人気店との事なので、開店前に着いたが雨の中、既に行列。30分程待機して店内へ。
スープはすぐ美味い!
豚骨の臭み、コッテリ感は皆無。良い意味で期待を裏切られた。あご出汁ベースでこんなにも美味くなるのかー!あっさりもクリーミーでコク深い。
中太麺はモチツルで喉越しがいい!
焦がしネギやガーリックチップが... 続きを見る

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「旨塩鶏麺 850円」@麺屋 あごすけの写真私のレビューも早いもので50店舗目になります。せっかくの節目なので、超人気店のこちらに行きました。休日ともなれば1時間待ちは当たり前の大行列がもはや名物となっています。特別な機会でもなければ行かないんですが、今回はまさにそれです。
昼のかなり遅い時間に到着したところ、この日もやはり30人ほど並んでいました。待っている時のお茶のサービスがありがたいですね。並びが残り6人くらいまで進んだ頃、... 続きを見る

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「旨塩鶏麺」@麺屋 あごすけの写真11月 木曜日

麺の風 祥気でしおそばをいただいた後、北陸道を安全運転してこちらに向かいました。所要時間はおよそ1時間くらいだと思います。

14:00頃に到着すると、お店の隣りの駐車場は空いています。とても広く、台数が停められるので駐車は楽でした。

店外のベンチで座っているお客様がおり、接続します。それからさらに入口外での待ち、さら... 続きを見る

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「旨塩鶏麺 850円」@麺屋 あごすけの写真9/28(金)19時半頃来訪。

初来店です。
上越市に来るのも初めてなので、せっかくなので有名なあごすけさんへ。

かなり並ぶと聞いてましたが、平日の夜だったからか、そんなに待つ感覚もなく、店についてから30分くらいで食べることができました。

待っている間に、メニュー表を店員さんが持っ... 続きを見る

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「【限定】辣塩豚骨つけ麺」@麺屋 あごすけの写真2018年8月中旬 【限定】辣塩豚骨つけ麺 1,010円
爽辛麺に続き標題を注文。少し間を開けて丼が登場する。
麺は自家製の中太麺。全粒粉が入り茶色っぽい麺肌。モチモチの食感で小麦感があり美味しい麺だ。
つけ汁はサラリとした塩豚骨。多めに入った焦がしネギが良い香りを加える。豚骨は脂っこさやシツコさは皆無でスッキリとさえしているのだが、その旨味は半端なく、此方ならで... 続きを見る

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「【裏】爽辛麺」@麺屋 あごすけの写真2018年8月中旬 爽辛麺 900円
盆休みの恒例で此方を訪問。今回も早めに出撃し9:45着で2番手。冷房が効いた待合室(6席程度)で開店を待つ。冷房が効いた待合室は10時には満員になり、後は暑い軒下の待合席に座って待つようになる。ちなみに開店時は外待ち80人。此方は代表待ちありなので、実際の待ち人数は100人を軽く超えているだろう。
今回はブログで見つけた裏メニューの標題... 続きを見る

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「黒とんこつチャーシュー麵」@麺屋 あごすけの写真新潟県上越市に3年9ヶ月単身赴任していました。昼は平日でもかなり混み合います。意外と閉店間際の夜の8時半くらいがすんなり食べられます。笑顔の素敵な元気な店員さん達が出迎えてくれ、夜はいつも黒豚骨チャーシューを食べていました。香ばしくて胃にしみこんでいくような旨いラーメンです。さて、また、茨城から馳せ参じようかな?

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「旨塩鶏麺」@麺屋 あごすけの写真気になってたこちら。
昼時を完全に外していたが、外待ち10人ぐらい・・・
店内にも待ちがあったので、30分以上待ったかな。
店内は広く、厨房もしかり。ただ調理が1ロット4杯ぐらいで提供が遅い。
やや待って提供。鶏肉のオンパレード。エノキがあり珍しいかも。
早速ズバズバ、パツパツの全粒粉麺がウマー。
スープはスッキリ。ゴクゴクいけ... 続きを見る

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