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「佐倉味噌らぅめん」@麺匠 佐蔵の写真松本パルコの行き付けの店舗にて秋物のジャケット購入後、店長としばしラーメン談義。そこで話題に上ったラーメン屋の中に登場した佐倉には、そういえば、ここ数年行ってないなあと思い立ち、訪問を決意。

久々なので、基本の佐倉味噌ラーメンに味玉トッピングで注文。
さて着丼。
中太麺は、黄色味がかった色合いが、見た目からも、これは旨いぞと脳髄に訴えかける。たまらず食すと... 続きを見る

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「佐蔵味噌らぅめん」@麺匠 佐蔵の写真2018年7月12日

動物ベースに味噌を合わせたスープはかなりマイルドになっています。濃厚すぎず良い意味で味噌が強すぎず動物スープとも合いうまいです。肉味噌がややピリ辛になっているのでまたいいです。麺は中太麺でスープとも合いうまいです。チャーシューは脂身もあり柔らかくてなかなかです。メンマは穂先メンマで味良くうまいです。

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「味噌つけ麺(魚介)」@麺匠 佐蔵の写真7月8日、とりでんさんからの連食でコチラへ二度目の訪問。
今回はつけ麺をいただいてみたく、12時ちょうどにこちらへー。
さすが日曜だけあって家族連れや、カップルさん、グループさんで賑わってますね。
前に5名家族さんの並びがありましたが、私は1人だったので先にカウンターへ通されました。
お待ちの方々すみませんm(_ _)m
入り口右手の券売機で表題を... 続きを見る

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「焦がし黒味噌らぅめん(味噌づけ味玉)」@麺匠 佐蔵の写真5月30日、お客様が松本城を見学してる間に急いで訪問。
大手門駐車場から5分程歩いて12時45分に到着です。
蔵のような建物の引き戸を入って右手の券売機にて表題を選択、カウンターの一番奥に通されます。
店内1階はカウンターで7席、2階もあるようですが2階の状況は不明です(笑)
残念なのがカウンターにカーテンがしてありオペ模様が見... 続きを見る

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「味噌つけ麺」@麺匠 佐蔵の写真松本城攻城から、お昼は長野県初ラーで、近くで評判の佐蔵へ。暑いし、味噌つけ麺をポチっと。
麺/33 スープ/34 具/16 計83点
麺は加水ツルツル中太麺で、喉越し、香りとも満足。
スープは、豚骨ベースの味噌だが、塩分のカドが立っておらず、とてもすーっと入ってくる優しい味付け。割下頂いたら、更に美味いスープになりました。
具は、チャー、メンマ、挽き肉、コ... 続きを見る

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「佐蔵味噌ラーメン」@麺匠 佐蔵の写真448レビュー目。

かなり食べてからの時間がたってしまったのであやふやですが…すみません。
初の長野。
初長野ラーメンはこちらの佐蔵さんで。
味噌ラーメンが気になったので注文。
かなり濃厚な味だったともいます。
僕好みの味。おいしかったです。

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「魚介味噌ラーメン 味玉トッピング」@麺匠 佐蔵の写真3/12の13時前
春休みと言うこともあって学生の行列ができてました
結構濃い目の味噌
チャーシューも味濃い目
メンマは穂先メンマで柔らかかった
魚介がしっかりと主張してました

食べた後はしばらくのどが乾きます

濃い味ですがバランスとれてておいしいと思います

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「佐蔵味噌らぅめん」@麺匠 佐蔵の写真スープは味噌の味と豚骨の味が前面に出て、甘味もあるまろやかな口当たりなスープ。メンマは長さがあり、味も歯応えもいいが、もどし加減か、少し癖のある匂いがする、ような、くになる。混ぜて頂く、挽き肉の下味が溶け、少しラー油が散らばる。わけぎは彩りとして良い。麺は中太麺で歯応えもよい、スープの味が前面に来る。チャーシューは薄目だが、お肉の味が感じられ旨い。美味しくいただきました。

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「魚介味噌らぅめん (大盛り:サービス券)」@麺匠 佐蔵の写真10月某日、夜、本日は朝に娘2号を「まつもと市民芸術館」まで送った後、「寸八」で朝ラー。その後一旦家に戻り、夕方のパレードの時間に合わせて再び電車で松本へ。パレードが終わり、娘は遅くなるので夜ラーを食っていく。

市内の店は普段なかなか突撃機会が無いので、検討の結果突撃したのはこちらの味噌ラーメン専門店。寒くもなり、味噌ラーメンがまた一段と美味くなる時期なの... 続きを見る

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「佐蔵味噌らぅめん」@麺匠 佐蔵の写真昼時を外していましたが、外待ち5名と人気
炎天下の中、待ちます。回転は悪いですね。
中に案内されると空席もあり、調整しているよう。
程なくして提供。濃厚そうな味噌
早速ズバズバ、やや柔麺。やや辛みのある味噌
スルスル完食。

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