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「しおそば」@中華そば やまとの写真先回の訪問は6年前。近いうちに再訪なんて思っていたが、あっという間に月日が流れている。昼食時のピークは少し過ぎて空席が見られたが、それでも次から次へ客が入ってくる。先回は醤油を食べているが今日は塩。正直6年前にはあまり塩に興味が無かったかな。さて、少し濁りの入ったスープを一口、ああ旨い。鶏系に魚介系を合わせているというスープは旨味が十分で非常に奥行きがある。6年前に食べていたら相当感動したかもしれ... 続きを見る

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「しょうゆそば」@中華そば やまとの写真昼食時をとっくに過ぎているのに次々客が入る。厨房を見ると大きな網かごがあり、エキスを出しつくした鶏がらが捨てられている。すなわちスープは鶏がら魚介系。一見支那そば系であり、スープは見た目通りあっさりしているが、物足りない感じはしない。麺は細縮れでスープとの相性も良い。2枚のチャーシューはやわらかく、肉の味がしっかりしている。メンマ、刻みねぎ、海苔が入っているせいか、食べていても“飽き”ることなく、... 続きを見る

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