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「特製味噌ネギチャーシュー麺 味玉、ほうれん草トッピング」@山岡家 松本店の写真香油があえられ匂いの良いネギ、海苔3枚、チャーシュー5枚が豪華にのる、トッピングしたほうれん草、JAF会員証で味玉を追加。スープは脂が良い感じに層を作る、味噌の芳ばしい匂いが旨そう。スープからいただく、脂がまったりとした口当たり旨味良く、その後に豚骨の旨味が来る、そして味噌の甘味もある旨味がしてくる、濃厚な味噌の旨味だ。白髪ネギの香油とネギ自体の風味がなんとも良い感じ、ネギはシャキシャキの食感、そ... 続きを見る

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「牛もつ味噌ラーメン 味玉 ネギトッピング」@山岡家 松本店の写真期間限定の牛もつラーメンが販売中との事で来店。ネギを課金してJAF会員証で無料で味玉をトッピング。香油で味付けられたネギの上にはプリプリの牛もつがゴロゴロ、そしてキャベツがのる。旨そうなビジュアル。スープは刻みニラも浮き、濃厚な味噌の味が強く、そこに豚骨の旨味がくる。脂っ濃くもなく味噌の味が強いスープだ。ネギはシャキシャキで香油の風味がなんとも合う。キャベツは甘味もあり、口直しに丁度よく効いて来る... 続きを見る

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「醤油ラーメン 味玉 ほうれん草 ネギトッピング」@山岡家 松本店の写真今年ラストは山岡家。ここは定番の醤油にする。贅沢にネギ、ほうれん草、JAF会員カードでを使用して味玉を無料でトッピングする。いい匂いだ、うーん癖になっている。海苔、チャーシューものり旨そうなビジュアル。トッピンスープから。脂の層がありまろやかな口当たり、豚骨の旨味が良く、醤油タレの旨味と塩気が絶妙に旨く、後味に甘味も感じるがこれまた旨い。ネギは白髪ネギに香油が効き、風味も良くシャキシャキの食感が良... 続きを見る

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「特製もやし味噌ラーメン ネギ、味玉トッピング」@山岡家 松本店の写真山岡家に来店。期間限定の特製もやし味噌ラーメンにネギのトッピング。いつも通りにJAFの会員証で味玉をトッピングする。ビジュアルは追加したネギがどっさり、その下にもやしとニラが混ぜられて香油で味付けされた野菜、頂上にはおろし生姜、糸唐辛子、チャーシューの具材。スープには黒マー油、ラードの脂が層をなしている。混ぜていただく。スープは黒マー油の焦がされた芳ばしさ、ニンニクもほのかに香る、そこに味噌の味わ... 続きを見る

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「朝ラーメン チャーシュー2枚トッピング」@山岡家 松本店の写真くっせになります🎵ラーメンの山岡家🎵とまた来てしまった。朝ラーメン。ーわけぎの緑色が鮮やか、海苔の上の梅肉のペーストの良い匂いが食欲をそそる。JAFの会員証でチャーシュー2枚を追加。スープに浮く胡麻梅肉のペーストを溶かしていただく。良い具合に脂の旨味が来る、そこに豚骨のガツンとした味わい、今日は豚骨感が強く感じる。そこに梅肉の酸味がさっぱり感を出す。塩加減丁度の塩スッキリした味が最後にして、振りか... 続きを見る

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「プレミアム塩豚骨ラーメン ほうれん草、チャーシュートッピング」@山岡家 松本店の写真わけぎの刻みの色鮮やか、そこに海苔、チャーシュー、味玉、穂先メンマ、トッピングほうれん草のビジュアル。そこにJAFの会員証でチャーシュー2枚を増量する。スープから、良い具合に背脂が浮き、ガツンと豚骨、口当たりまろやかで、こってり感もあるが旨味がすごい、そこに塩の旨味、塩のスッキリな後味が良い。わけぎの風味がさらに良い演出。穂先メンマは丁度良い食感、噛み締めると旨味が染み込んでいて、旨味が滲み出てく... 続きを見る

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「醤油ラーメン 味玉 ほうれん草 トッピング」@山岡家 松本店の写真連日の訪問、息子が来たいとまた伺う。連チャン、中毒性のある山岡家(>_<)定番の醤油ラーメンにする。浮いた油が層を成ししている。海苔、チャーシュー、追加でほうれん草増量。そしていつものJAFの会員証で味玉を頼む。使える会員証だ。定番のスープは濃厚な豚骨、まろやかな口当たり、豚骨の旨味に浮いた脂がコクを与える、醤油のタレが効き、醤油の旨味が豚骨に合う、甘さも感じられるこのスープが癖になる... 続きを見る

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「特製もやし味噌 チャーシュー、ネギトッピング」@山岡家 松本店の写真限定メニューを一年ぶりにいただく。食券購入。まず香油で和えられた白髪ネギをトッピング、JAF会員証で無料でチャーシュー2枚も追加、豪華にする。追加しネギ、その下にもやしとネギとニラが混ぜられて味付けされた具材、その上におろした生姜、糸唐辛子、チャーシューの具材。黒マー油、ラードの脂が層をなしているスープ、まずは黒マー油を混ぜていただく。焦がされた芳ばしさとニンニクのほのかな風味、味噌の芳香と味が旨... 続きを見る

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「辛味噌ネギラーメン 小辛  味玉、ほうれん草トッピング」@山岡家 松本店の写真朝に辛味噌ネギのレギュラーの小辛にほうれん草、JAFカードで味玉をトッピング。香油であえられた白髪ネギ、四角いチャーシュー、海苔3枚、トッピングで増量のほうれん草、味玉、のビジュアル。スープには相変わらず脂の層が出来ている、そこに唐辛子粉が見える。スープは豚骨のまろやかな旨味に味噌の風味若干感じられる、ガツンとくる味わい。そこに浮いた油のコク、唐辛子の辛味がピリッと来る。小辛、辛味が丁度良い。海苔... 続きを見る

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「塩ネギラーメン 味玉、チャーシュー2枚トッピング」@山岡家 松本店の写真癖になりなますラーメンの山岡家(>_<)確かに小生、どはまり。店内独特の匂いが漂う。これがダメな人もいる。今日塩にする。JAF会員でチャーシュー2枚をトッピングさらに味玉も。相変わらず油の層が判るスープ、そこにゴマも浮く。スープからいただこう、豚骨の濃厚な旨みがガツンと感じられる、店内と違い臭みもなく旨味が効いた豚骨、そこに塩のエッジの効いた塩味が来る。プレミアムと違い、ストレートな塩... 続きを見る

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