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「朝ラーメン チャーシュー2枚トッピング」@山岡家 松本店の写真くっせになります🎵ラーメンの山岡家🎵とまた来てしまった。朝ラーメン。ーわけぎの緑色が鮮やか、海苔の上の梅肉のペーストの良い匂いが食欲をそそる。JAFの会員証でチャーシュー2枚を追加。スープに浮く胡麻梅肉のペーストを溶かしていただく。良い具合に脂の旨味が来る、そこに豚骨のガツンとした味わい、今日は豚骨感が強く感じる。そこに梅肉の酸味がさっぱり感を出す。塩加減丁度の塩スッキリした味が最後にして、振りか... 続きを見る

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「プレミアム塩豚骨ラーメン ほうれん草、チャーシュートッピング」@山岡家 松本店の写真わけぎの刻みの色鮮やか、そこに海苔、チャーシュー、味玉、穂先メンマ、トッピングほうれん草のビジュアル。そこにJAFの会員証でチャーシュー2枚を増量する。スープから、良い具合に背脂が浮き、ガツンと豚骨、口当たりまろやかで、こってり感もあるが旨味がすごい、そこに塩の旨味、塩のスッキリな後味が良い。わけぎの風味がさらに良い演出。穂先メンマは丁度良い食感、噛み締めると旨味が染み込んでいて、旨味が滲み出てく... 続きを見る

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「醤油ラーメン 味玉 ほうれん草 トッピング」@山岡家 松本店の写真連日の訪問、息子が来たいとまた伺う。連チャン、中毒性のある山岡家(>_<)定番の醤油ラーメンにする。浮いた油が層を成ししている。海苔、チャーシュー、追加でほうれん草増量。そしていつものJAFの会員証で味玉を頼む。使える会員証だ。定番のスープは濃厚な豚骨、まろやかな口当たり、豚骨の旨味に浮いた脂がコクを与える、醤油のタレが効き、醤油の旨味が豚骨に合う、甘さも感じられるこのスープが癖になる... 続きを見る

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「特製もやし味噌 チャーシュー、ネギトッピング」@山岡家 松本店の写真限定メニューを一年ぶりにいただく。食券購入。まず香油で和えられた白髪ネギをトッピング、JAF会員証で無料でチャーシュー2枚も追加、豪華にする。追加しネギ、その下にもやしとネギとニラが混ぜられて味付けされた具材、その上におろした生姜、糸唐辛子、チャーシューの具材。黒マー油、ラードの脂が層をなしているスープ、まずは黒マー油を混ぜていただく。焦がされた芳ばしさとニンニクのほのかな風味、味噌の芳香と味が旨... 続きを見る

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「辛味噌ネギラーメン 小辛  味玉、ほうれん草トッピング」@山岡家 松本店の写真朝に辛味噌ネギのレギュラーの小辛にほうれん草、JAFカードで味玉をトッピング。香油であえられた白髪ネギ、四角いチャーシュー、海苔3枚、トッピングで増量のほうれん草、味玉、のビジュアル。スープには相変わらず脂の層が出来ている、そこに唐辛子粉が見える。スープは豚骨のまろやかな旨味に味噌の風味若干感じられる、ガツンとくる味わい。そこに浮いた油のコク、唐辛子の辛味がピリッと来る。小辛、辛味が丁度良い。海苔... 続きを見る

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「塩ネギラーメン 味玉、チャーシュー2枚トッピング」@山岡家 松本店の写真癖になりなますラーメンの山岡家(>_<)確かに小生、どはまり。店内独特の匂いが漂う。これがダメな人もいる。今日塩にする。JAF会員でチャーシュー2枚をトッピングさらに味玉も。相変わらず油の層が判るスープ、そこにゴマも浮く。スープからいただこう、豚骨の濃厚な旨みがガツンと感じられる、店内と違い臭みもなく旨味が効いた豚骨、そこに塩のエッジの効いた塩味が来る。プレミアムと違い、ストレートな塩... 続きを見る

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「味噌ラーメン ほうれん草 チャーシュートッピング」@山岡家 松本店の写真味噌豚骨の一杯。ほうれん草もトッピング。麺固、味濃いめ、脂多めに。セルフの水を用意して待つ。具材は海苔3枚、チャーシューはJAF会員で2枚増量、刻みネギ、トッピングで増量されたほうれん草のビジュアル。脂の浮いたスープからいただく。さらりとした口当たり、そこに味噌の豊潤な旨味が来る、特製と比べると旨味が少しないような、さっぱりとした塩加減、そこに豚骨の旨味がなんも程よく良い味わい、この合わさった味が... 続きを見る

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「期間限定 プレミアム醤油とんこつ 味玉セット」@山岡家 松本店の写真プレミヤム醤油とんこつの味玉付にする。ビジュアルは海苔、メンマ、刻み玉葱、多いワカメ、背油、チャーシュー、味玉。スープからいただく。豚骨のまろやか口当たりと旨味、甘味のようなとても良い醤油の旨味が合わさる。そこに豚骨のどっしりしたまったりの口当たりの味わいが来る。浮いた背脂も良いコクもしっかりあるが、不思議とくどくなくあっさり感すらある。魚介の風味も香ばしく旨い。三陸産のわかめがぷりぷりの食感、肉... 続きを見る

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「朝ラーメン チャーシュー2枚トッピング」@山岡家 松本店の写真朝ラーメン。梅肉のペーストの良い匂いが香る。海苔、わけぎの刻み、胡麻のシンプルなビジュアル。梅肉のペーストを溶かす。良い具合に層状の浮いた、そこに豚骨の旨味がきて梅の酸味がさっぱり感を出す。塩スッキリした味が豚骨合う、振りかけられた胡麻の風味がマッチ。麺は細麺のストレート麺、表面が透きとおる感じで茹で加減は、食感はプチっとした歯ごたえでスープの絡み付きも丁度良い。わけぎの風味もふわりと効いて来る。... 続きを見る

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「醤油ネギチャーシュー麺 ほうれん草、味玉トッピング」@山岡家 松本店の写真くっせになりますラーメンの山岡家🎵。とまた来てしまった。(~_~;)醤油がやはり基本、今日は贅沢にチャーシュー、やはりネギ好きなのでネギチャーシューを頼む。JAF会員カードでを使用して味玉を無料でトッピングする。課金でほうれん草トッピング、海苔3枚、チャーシュー5枚。香油でコーティングされた薬味ネギの良い匂、トッピングで増量のほうれん草、味玉のビジュアル。スープから。まろやかな口当たり、そして最初... 続きを見る

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