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「期間限定 豚バラもやしらーめん 味玉トッピング」@山岡家 松本店の写真期間限定の豚バラもやしらーめんをいただく。豚バラ、玉葱の甘辛の具材、紅生姜が良い感じにのる、その下にシャキシャキのもやし、刻みニラ、唐辛子が浮くスープ、JAFの会員で味玉をトッピングする。スープに浮く脂の層が旨そう、スープからいただく。濃厚な醤油の味わい、甘辛であり豚骨感はあまり感じられない。豚バラ、玉葱は甘辛の味わいでこれはライスにも合う味わい、脂身も良く旨い、そこに紅生姜がさっぱりとした味わい... 続きを見る

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「朝ラーメン ネギ、海苔、チャーシュートッピング」@山岡家 松本店の写真梅肉のペーストが海苔の上にのる。海苔、わけぎの刻み、スープに浮く胡麻が良い感じ。トッピングで、海苔5枚、ネギ、JAF会員証でチャーシュー2枚追加する。先ずはスープ、豚骨の旨味がしっかりと感じられ、そこに塩の味わいがキリッと来る。そこに梅肉のペーストを溶かす、さっぱりとした酸味と塩気が加わってこれが旨い。浮いた脂がそこにコクと旨味を出している、胡麻の風味と、わけぎも良いアクセントだ。麺は細麺のストレ... 続きを見る

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「プレミアム塩豚骨ラーメン 各種トッピング」@山岡家 松本店の写真プレミアム塩豚骨に。ほうれん草、ネギ、JAFの会員証でチャーシューを2枚トッピングする。わけぎの刻み、海苔、チャーシュー、味玉、穂先メンマ、のビジュアル。スープに背油の粒が浮く。スープいただく、豚骨のまろやかで旨味とこってり感じ来て、背脂の甘味が後味に感じられる、塩の旨味がそこに加わってこれが旨い。穂先メンマは柔らかい食感にしっかりした旨味が染み込んで、食べると旨い。わけぎは風味がほのかに効いてく... 続きを見る

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「味噌ネギラーメン中 黒ばら海苔、バター トッピング」@山岡家 松本店の写真味噌味にする。トッピングのいろいろあるこのお店、正直悩む。今日はバター、黒ばら海苔をトッピング、香油で和えられたネギ、海苔3枚、コロチャーシュー、ほうれん草のビジュアル。スープからいただく。まずは味噌のしっかりとした味が来る、そこに豚骨の旨味が合わさり何ともいい感じ、背脂に変更したので背脂の甘味と旨味が効いてくる、さらに溶けたバターの風味が何とも味噌に合う、黒ばら海苔の風味も効いてくる。シャキシャ... 続きを見る

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「朝ラーメン」@山岡家 松本店の写真朝ラーメンと山岡家に。海苔の上にのった梅肉のペーストの良い匂いが旨そう。海苔、わけぎの刻み、スープに浮いた胡麻のビジュアル。梅肉のペーストを溶かしていただく。層状の浮いた脂がコクを出して来る、豚骨の旨味に梅の酸味がさっぱり感を出す。あっさりと朝からでもいける味わいで塩の加減も丁度で胡麻の風味がも良く効いてくる。麺は細麺のストレート麺、コシあるゆで加減でプチシコッっとした歯ごたえでスープの絡み付きも... 続きを見る

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「醤油ネギラーメン ほうれん草、味玉トッピング」@山岡家 松本店の写真家族で山岡家。これでサービス券50枚達成。記念の今日は定番の醤油にネギ、追加でほうれん草、JAF会員カードでを使用して味玉を無料でトッピングする。海苔、コロチャーシューものり旨そうなビジュアル。スープからいただく。相変わらず脂の層が出来ている、まずはまろやかな口当たりの豚骨の旨味がしてくる、そこに醤油タレの旨味、後味に甘味のような旨味が来る、塩気も良い感じで脂がコクを出す、相変わらず旨い、シャキシ... 続きを見る

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「期間限定 旨辛スタミナらーめん 味玉トッピング」@山岡家 松本店の写真期間限定メニューをいただく。ビジュアルは少量のキムチ、振りかけられたフライドガーリック、キャベツ、青、白の刻みネギが大量にある、チャーシューは分厚くて表面が炙られている、そこにJAFで味玉トッピング。スープからいただく、濃厚な味噌の味がガツンときて、後味に甘味が感じられ、フライドガーリックの風味がしっとりと効いてくる、豚骨のまろやかな旨味もあり、ピリッと辛味もちゃんとある。キャベツは甘くて旨味があ... 続きを見る

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「特製味噌ネギラーメン 味玉トッピング背脂変更」@山岡家 松本店の写真また来てしまいました。山岡家😆やはり香油であえられたネギは外せないのでこのメニューに。ネギ、後は海苔3枚、角切りチャーシュー、少量のほうれん草、トッピングでJAF会員証で味玉の追加トッピングのビジュアル、脂は背脂に変更する。スープは背脂が旨そうに浮き白ゴマも良い感じ、味噌の芳ばしい匂いが香る。スープからいただく、豚骨の旨味が味、そして味噌の風味が来る、特製なので白味噌の味わいが引き立ち、風味がなん... 続きを見る

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「醤油ピリ辛ネギラーメン ほうれん草、味玉 背脂変更」@山岡家 松本店の写真また山岡家😆今日は醤油でピリッ辛にしてみる。背脂に変更、これが旨いのだ。ほうれん草トッピングで味玉はJAFの会員カードで頼む。辛味で和えられたネギが旨そう、海苔、コロチャーシューもみられる。スープは濃厚な豚骨、スープ自体は良い匂いで臭みもなく、まろやかな口当たり、豚骨の旨味に醤油のタレが効きいているが、辛ネギから滲み出た辛さがさっぱりとした感じを出す、良い辛さだ、そこに細かくない大きめの背脂が効き... 続きを見る

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「塩ラーメン 味玉トッピング」@山岡家 松本店の写真早朝にこちらにうかがう、今日は塩ラーメン。JAFの会員証でやはり味玉をトッピングする、そして海苔3枚、チャーシュー、刻みネギ、ほうれん草のビジュアル。豚骨の臭みもないスープは油の層があり、白ごまが浮く。スープからいただく、豚骨の旨味がしっかり感じられ、油の層がコクを出している、そこに塩のさっぱりとした切れのある塩味が旨い、さらに白ごまの風味が芳ばしく香る。麺は太麺で黄色の麺、モッチリ、シコッとした... 続きを見る

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