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「ミニ醤油ラーメン ¥570」@支那そばや 新横浜ラーメン博物館店の写真2019/08/29 16:05

ベース:醤油
出汁:鶏
麺:中細、角、ストレート
具:ネギ、穂先メンマ、海苔、チャーシュー

ではいただきます(。-人-。)

スープ表面の仕上げ油を啜った瞬間、香ばしさがたまらない!スープは鶏の旨味、醤油の芳醇さが詰まっており最高です୧⃛(๑⃙⃘⁼̴̀꒳⁼̴́๑... 続きを見る

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「醤油らぁ麺+味付玉子」@支那そばや 新横浜ラーメン博物館店の写真土曜日昼時の来訪。約15人待ち位ですが、回転早く約20分待ち位で入店し、数分くらいでの着丼です。
スープは、醤油ベースに鶏の出汁が濃いですね。塩気は少ないですが、油っぽく鶏の臭みを感じました。最後まで味は一定でしたが、出汁が鴨より強くないももそのクセが気になりました。

麺は中細麺麺との絡みはまずまずでした。

具のメンマ、チャ... 続きを見る

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「ミニ醤油らぁ麺(¥570)」@支那そばや 新横浜ラーメン博物館店の写真スープがとても美味しいです。濃厚ながらバランスが良く色々と工夫されているのではないでしょうか。やや細ストレート麺は、プリ感もあり、このスープとよくマッチしています。チャーシューは柔らかめ、メンマは穂先までの一本をしっかりと味付したなかなかの逸品。海苔、ネギも丁度よく、一気に完食です。フルサイズを食べたくなりました。

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「醤油らぁ麺」@支那そばや 新横浜ラーメン博物館店の写真・おととい、東池袋大勝軒に行って山岸さんの魂を感じてきたのに触発され、今日は佐野さんの魂を感じに、新横浜ラーメン博物館に行ってきました。
・実は、支那そばやは訪問したことがなく、初めて食べました。
・食べた感想は、旨いのひとこと!
・ホントに無化調なのって思うくらい旨みがあり、麺とスープと具のバランスも最高でした。
・かつてガチンコ視て、この人ちょっとイヤだ... 続きを見る

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「ミニ醤油らぁ麺570円」@支那そばや 新横浜ラーメン博物館店の写真初めてのラーメン博物館♪

月曜11:20頃の到着で駐車場はやや混みくらい。

入って早速、佐野実さんの支那そばから!
待ちは無し。

醤油に少し八角の味がする。
麺は中細でやや縮れ、全粒粉入り、茹で加減は柔らかめだけど、モチモチして美味しい。
トッピングは穂先メンマとネギの青い... 続きを見る

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「ミニ醤油らぁ麺+名古屋コーチンの味玉」@支那そばや 新横浜ラーメン博物館店の写真6/29(土)18:35頃 初訪。

館内連食…並び5名に接続、食券を購入し18:40カウンター席へご案内。
入り口脇には今は亡き佐野実さんの写真が…

6分ほど着丼です。

先ずはスープを一口…
色々な素材の旨味を感じる奥深い仕上りで、カエシも柔らかなアッサリジンワリ清湯醤油ス... 続きを見る

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「醤油らぁ麺 950円」@支那そばや 新横浜ラーメン博物館店の写真利尻らーめん味楽もそうだけど、旨味が濃すぎる。これが最近の流行りなのか?せっかく無化調ならもっと柔らかい味わいのラーメンを食べたいね。

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「ミニラーメン」@支那そばや 新横浜ラーメン博物館店の写真570円。2019.04.05(金)、17:50訪問。先客2組4人、後客1組み2人。八ちゃんラーメン ラーメン博物館店→RYUS NOODLE BARと行き、コチラで〆。来たことがあるハズなのだが、まさかのレビュー漏れか、来たことあるのが勘違いかで初レビュー。卓上には胡椒ミルのみ。

「独自配合スープ専用地鶏「山水地鶏」、厳選素材30種類以上使用のスープ」
「国産小麦... 続きを見る

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「塩らぁ麺1050円、名古屋コーチン味付たまご200円」@支那そばや 新横浜ラーメン博物館店の写真支那そばや、食べたくなりますね〜基本の塩ラーメンが1050円とは高い!味付き玉子も200円、高いけど美味しかったです、高いから美味しいのか。
スープ、麺、具と佐野イズムを感じる、チャーシューも脂が乗り旨い、とろっとろの味玉、黄身が濃く流れ出てくる、いい色でした。

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「ミニ塩」@支那そばや 新横浜ラーメン博物館店の写真スープはなかなかうまいが、麺が細すぎで力強さがなぃ💦
やや柔め。
醤油と塩で値段が違くて塩の方が高い。ミニで600円超えるが、コスパ微妙💦

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