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「塩しろ八」@旬麺しろ八の写真またまた夏の塩ラーメン探訪、暑い季節に食べたくてとっておいたこちら。
近くに御苑があるので湿度を帯びた風と蝉の声が更に季節を感じさせてくれます、こんな日を「暑い!」と苛つくなんて勿体無い!
そういう四季のある国だからこそ多種多様な食事が楽しめる、この暑さにも感謝。

お店前に着くと、何やら辛いメニューも限定でやっている様でしたが初志貫徹の「塩しろ八... 続きを見る

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「追鰹醤油しろ八」@旬麺しろ八の写真無化調の醤油ラーメンが食べたくなりこちらへ。

店内は相変わらずの落ち着いた雰囲気、御客様も皆どことなく落ち着いた方が多いですね。
「追鰹醤油しろ八」を注文し待ちます。

ホントそのお店の状態って、御客様の雰囲気が指標になると思います。
こちらはいつ来ても不快な方はいらっしゃいませんし、落ち着いて食事を出来る安心感があ... 続きを見る

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「ごま味噌しろ八【冬季限定】」@旬麺しろ八の写真冬季限定をいただきにこちらへ来ました。

スープはアッサリとしてとろみは殆ど無いもので、出汁由来かと思われる優しい甘味があります。
胡麻はふんわりと感じるくらいで、味噌の方が強かったです。
塩気は控え目なので最後まで飽きずに飲めました。

麺は中太の縮れ麺、噛んで味わうタイプ。味噌スープとの相性も最高です。
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「まったりしろ八」@旬麺しろ八の写真今年もしろ八さんの味噌が始まったなぁ…と思いつつ、味噌ではなく初の醤油ラーメンを食しに来ました。
ちなみにメニューの「しろ八」は所謂特製盛りです。

スープは魚介と野菜と動物系が上手く融合した優しい味で、魚介の香りは適度に野菜の甘味も程好く、動物系の旨味がコクをもたらす絶妙なバランスの味。
背油の量も丁度良く、肌寒いこの季節に非常に合うスープです。... 続きを見る

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「冷やし鯛ラーメン【夏季限定】 ねり梅」@旬麺しろ八の写真やはり夏は冷やし!(先日は辛い物が食べたくなるとか言ってた気がしますが…)
無化調の冷製スープを味わいたくて来ました!

スープはアッサリで塩分控えめの鯛の味。
この風味は生の鯛というより、鯛干し的な甘味というか旨味を感じます。
野菜等の味と混ざっているからかもしれませんが、生の鯛のお吸い物とかとはまた違う甘味と少し熟成風な香り... 続きを見る

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「ピリ辛えび味噌ラーメン【冬季限定】 味玉子」@旬麺しろ八の写真スープはほんのりピリ辛で海老風味も優しく、味噌も清涼感ある上品な仕上がりです。無化調なんだなぁ、とホッとする味。
無化調だからといってあっさりし過ぎず、味はしっかりしております。

麺は自家製麺の平うち太麺のやや硬め茹で。
もっちり噛み応えがあり、優しいスープと相まって麺の味がしっかり感じられます。

具材は、叉焼・江戸菜・もや... 続きを見る

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