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「鷄白湯らーめん 塩 大盛」@麺屋時茂の写真仕事の合間のランチ。本店には初訪です。外待ち1人。ん?見間違いでなければ正木店主?が自ら店の外に出てきて食券回収&メニュー説明に感動!
麺顔は彩りが綺麗です。
粘度高い白湯は濃厚で鷄の旨味が濃縮されたコラーゲンたっぷりなクリーミーなスープ。刻み柚子の風味が良いアクセントで爽やかな味わい。
中細縮れ麺はツルプリでコシもあり、スープとの絡みもgood。低温調理の炙... 続きを見る

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