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「信州味噌 味噌漬け炙りチャーシュー麺」@麺場 田所商店 中原店の写真微妙な酸味としっかりしたコクがバランスよく、美味しく頂くことができました。
炙りチャーシューも柔らかく、スープとの相性が良かったです。

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「北海道ネギラーメン」@麺場 田所商店 中原店の写真10/9分

先月来たばかりだが、お隣が満席でかなりの並びの為訪問。

この日北海道。味噌はやや甘めもキリっとした味わい。

麺は味噌としては程よくツルっとしており、問題なし。

ごちそうさまでした。

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「信州肉ネギラーメン」@麺場 田所商店 中原店の写真9/8分

フラフラとしていたところ、久々こちらへ。

前回は北海道だったので、今度は信州。

味噌はまろやかであるが、ネギが強烈。味噌の風味を飛ばせれるほどの匂いを発しており、警戒したが結局は全部食した。まぁ1日ネギ臭に悩まされるという。山菜は予想外でびっくり。

麺は中太麺で柔らかく、もう少し茹... 続きを見る

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「北海道辛味噌野菜らーめん」@麺場 田所商店 中原店の写真11/1分

こちらの店は一度しばらく閉店しておりましたが、復活後の初訪問。

メニューはあまり依然と変わらず味噌三本柱ですね。

本日は北海道味噌で辛め、野菜、大盛です。

味噌はコクがしっかりとあり、野菜も茹で加減が良く歯ごたえバッチリです。

100円増しで辛くし... 続きを見る

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「信州味噌らーめん」@麺場 田所商店 中原店の写真2017年3月25日

山菜がのるらーめんは茶濁した味噌スープになっています。信州味噌は濃い口となっていて一口目はわりと濃いめで味噌感が強いですが食べ進めていくと段々薄くなっていく感じがして後半はさほど味噌を強く感じません。スープは動物系のコクがあってまあまあです。麺は中太縮れ麺で普通です。トッピングは挽き肉、山菜、フライドオニオンなどです。挽き肉は下味もありまあまあで、山菜は... 続きを見る

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「九州麦味噌らーめん 大盛り&炙りチャーシュー2枚」@麺場 田所商店 中原店の写真信州味噌と悩んだけど、さつま揚げが合うのか試したくて九州麦味噌にしました

甘口とありますが、それほど甘い感じもなくいい味噌味を醸し出してます

さつま揚げは、味噌味の濃さを邪魔せずあっさりした味わい♪

挽肉にニンニクチップもいいボリュームで味噌味を引き立てます

炙りチャーシ... 続きを見る

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「野菜ラーメン(信州味噌)」@麺場 田所商店 中原店の写真以前から気になっていたお店です。
味噌に特化しているんですね。 3種類の味噌から今回は信州味噌を選択。
野菜信州味噌ラーメンをオーダーしました。 それとライス。

麺:中太の縮れ麺。 スープとよく絡みます。
スープ:3種類の中では 一番薄味のタイプになる模様。 味噌の風味より、ガーリック感が強くて
味噌を飲んでるというより、ニンニ... 続きを見る

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「信州味噌チャーシュー麺+肉ねぎ+煮玉子」@麺場 田所商店 中原店の写真信州味噌(やや濃いめ)のスープに加水高めなつるつるした中太麺が浸かり
ニラ、モヤシ、山菜、煮玉子、肉ねぎ、デカチャーシュー3枚が乗った1品でした。

今回は、信州味噌をチョイス。店舗によって使ってる味噌の地域が異なりますね!!同じ味噌でも店舗によって多少変わりますが今回のスープは、良い出来でした。濃厚で濃いのですが過ぎず良い塩梅でした。

麺は、加... 続きを見る

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「辛味噌らーめん(大盛り)810円+100円【外税表示】」@麺場 田所商店 中原店の写真平成27年9月15日(火)天気⁑晴れ
入店時間⁑PM13時25分ごろ
先客35名、後客12名ほど

店はカウンター、テーブル席、小上がり席で、ざっと60人は入れそう。調理場の中にいる男女4人と接客配膳の女性3人の計7名で切盛りしていた。入口を入ると券売機は無く、口頭注文の後会計システム。案内係りの店員さんから人数を聞かれ空いていたテーブル席に通された。水は同... 続きを見る

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「北海道味噌らーめん+炙りチャーシュー1枚」@麺場 田所商店 中原店の写真21時


北海道味噌らーめん+炙りチャーシュー1枚


ということで今晩はこちらへ
スープは、シャバ系の濃厚味噌味。ピリ辛さは控えめで、甘みが少しあるかな的なタイプ。

麺は、中太ストレート。喰らうよりは喉越しタイプかな。


具は、炙りチャーシュ... 続きを見る

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