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「【限定?】旨辛担々麺 ※辛シビ増し:無料」@ハルピンラーメン 松本並柳店の写真9月某日、昼、本日は昨日に続けての松本でのゲンバ仕事。お楽しみの昼ラーに「麺肴 ひづき」に向かうも定休日。そこで「らあめん 寸八 総本店」に転じるも、駐車場全て満車でパス。続けて「樂家」に進撃も、こちらも定休日。そこで向かったのがこちらの店。

諏訪のソウルフードラーメン「ハルピンラーメン 本店」の松本店。唯一無二の摩訶不思議的ハルピンラーメンが松本で食えるのが重宝する店。チョ... 続きを見る

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「ハル二郎 ニンニク、脂普通」@ハルピンラーメン 松本並柳店の写真もやし、キャベツの野菜がきちんとドーム形になって盛られており、その上にニンニクがのる。旨そうだ。背脂の浮くスープにニンニクを溶かして野菜にかけていく。スープは豚骨と思われる味わいが感じられるが基本はハルピンらしい旨味が来る、甘味、旨味、これが旨いのだが表現しにくいハルピンらしさ、そこにニンニクの風味がガツンと効いてくる。麺は中太麺のウエーブのある麺でコシノのしっかり感じられる茹で加減でシコッとしっ... 続きを見る

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「濃厚豚骨醤油 辛ネギ ほうれん草トッピング」@ハルピンラーメン 松本並柳店の写真ハルピン特性のタレの入った豚骨醤油をいただく。ほうれん草、辛ネギをトッピング、海苔と、チャーシュー、キャベツのビジュアル。先ずはスープ、さらりとした口当たりの豚骨の濃厚な旨みに醤油まろやかさが合わさる、そしてタレが底にいるので混ぜるとタレの甘辛、旨みの味わい。いつものように表現しにくいが、豚骨の濃厚な旨みと良くあう。あっさりでありでコッテリであり、コクと甘味が合わさる、そこに辛ネギの辛さが合わさり... 続きを見る

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「【限定】火山 :中辛 ※チャーシュー代替 ※㋗で500円」@ハルピンラーメン 松本並柳店の写真2月某日、夕、本日は松本のオフィスでのミーテイング。しかしながら昼休み前のクレーム対応で昼ラーが食えなくなった。午後からの会議の後、急遽市内巡回となったついでにこちらの店に突撃する。

ご存じ唯一無二の「ハルピンラーメン」がウリのラーメン店。通し営業なのでこんな場合には都合がイイ。そしてこちらもグルメ情報誌「どうずら」でのお得な一杯が得るので突撃してみる。
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「ハルピンスペシャル」@ハルピンラーメン 松本並柳店の写真贅沢にスペシャルにする。海苔の一枚が目をひく。寝かせにんにく卵、チャーシュー3枚、メンマ、もやし、スープに浮く刻みネギんのビジュアル。先ずは秘伝のタレをいただく為に混ぜる。スープはこれが形容しにくい、流石のハルピン、醤油の味もあるが辛味もあり、旨味も来る、レビューが難しい旨味スープ。麺は細麺の縮れ麺で、シコッとした歯切れの良い麺で、旨味がある。海苔はスープを吸い込んだ部分はトロリ、パリパリの食感も... 続きを見る

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「【限定】シビカラ味噌ハルピン (大盛り)」@ハルピンラーメン 松本並柳店の写真11月某日、昼、本日は午前中オフィスでのデスクワークの後、諏訪~松本への巡回。その前にお楽しみとなる昼ラーに突撃したのはこちらの「ハルピン」。

先日も「ハルピンラーメン 本店」に突撃したのだが、その時気になっていた「限定」狙い。それは情報誌「Komachi」とコラボの一杯で、ハルピン全店で提供されているからしてこちらのハルピンに突撃した次第。

12:00... 続きを見る

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「ハル二郎 ニンニク普通 脂多め」@ハルピンラーメン 松本並柳店の写真今日も暑いですねー。息子に昼のご飯は?と聞くと、ラーメン(>_<)との返答。うーん、ハルピン行くか‼️と来店。息子は醤油、俺は、悩む。うーん、よし、ハル二郎で脂多めにする。( -_・)?ん、こんなに野菜多めだったか(-_-)。もやし、キャベツの山にニンニクが鎮座。旨そうだ。まずは背脂の浮くスープにニンニクを溶かして、もやしにかける。もやしからいただく。スープは豚骨が少し効き、ハルピン... 続きを見る

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「ハルピンラーメン」@ハルピンラーメン 松本並柳店の写真2018年7月12日

動物ベースのスープに辛味を足しているらーめんです。スープはサラッとしておりあまり脂っこくなくわりと食べやすいです。そこに辛味と若干の酸味が感じられ刺激的なスープになっています。辛味は調整することができ普通でピリ辛というレベルです。麺は細縮れ麺で普通です。チャーシューはハムのような感じでメンマは特徴なくどちらも普通です。

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「濃厚豚骨醤油 ほうれん草増し」@ハルピンラーメン 松本並柳店の写真海苔、キャベツ、チャーシュー、刻みネギ、それに100円分の増しにしたほうれん草のビジュアル。スープは豚骨のまろやかな旨味が先ず来る、そこにハルピン独特のタレのなんとも言えない甘味、旨味、辛味が絶妙にしてくる、まるで味噌のような濃厚な味わいで旨い。キャベツはシャキシャキの食感で甘味がしてくる。ほうれん草は口直しに丁度よく、さっぱりとさせる。海苔はスープを吸い込みトロリ。麺は太麺の少し縮れた麺、コシも... 続きを見る

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「ハルピンラーメン 寝かせにんにく卵トッピング」@ハルピンラーメン 松本並柳店の写真独特の風味のラーメンを求めて来店。やはり秘伝のタレを混ぜるために大きく麺を底から混ぜる。麺にタレの具材が混ざる。スープからいただく。これがなんとも不思議な旨さ、ピリッとした辛があるが、辛すぎず、そこに甘味も感じて、タレの旨みも効いて来る、やはり形容しにく旨味が効いているスープである。海苔はスープを吸い込みとろけて磯野の香りも十分する。トッピングの寝かせニンニク卵はしっかりと味が染み込んでおり、ニン... 続きを見る

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