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「左近VS幸村(1,000円)」@麺将 武士の写真昨年9月に信州へ旅行に行った際寄りました。
店名は武士と書いて「もののふ」と呼びます。もののふと聞くとつい反応してしまうのが、ももクロファン。私もその1人ですが、特に関係ないようです。
ご当地柄、真田幸村に係っていると思います。
場所はJR東日本・しなの鉄道・上田電鉄の3つが合わさった上田駅の駅ビル1Fに位置します。

さてオーダーですが、もともと... 続きを見る

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「全部のせ左近ラーメン」@麺将 武士の写真2017.9.9 20時頃初訪問。
先客15名位、後客4名。
メニューから全部のせ左近ラーメンをオーダー。
駅前店という事もあり、人気がある。
10分位で着丼。
スープを一口。
白味噌醤油のスープはコクがあり旨い‼️
麺は自家製麺らしく、細麺。
コシもありいい感じ…
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「左近 vs 幸村」@麺将 武士の写真右がこってりの左近で、左があっさりの幸村。
この店の2枚看板を一度に味わえる。
器のユニークさだけでなく味も良いため、
数年前の訪問だが印象に残っている。

左近はコクのある本格豚骨で、
博多ラーメンのような細麺が旨い。
幸村もあっさりながらコクのある味わい。
太めの麺が左近と対... 続きを見る

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7月9日 中途半端な時間 通しと駅前非常に助かります
券売機は無く、後払いでした

一口目少し違和感感じるが徐々によくなるもの、良い意味でベースのラーメンよくできていてそれにプラスαしている感じです、特別感はないが悪くありません
麺は中細く、良くも悪くも標準値
具 味玉はクーポン

悪くはないが…ごちそうさまでした

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「幸村」@麺将 武士の写真追い風に。

【気むずかし家】などを展開するボンドオブハーツグループの1店。
率いるは信州ラーメン界のカリスマ。
上田駅構内に店を構える、上田の人気店【麺将 武士】

なんだかんだで課題店にお初でっせ。
12時ちょい前、先客2名、カウンターへ。
ぢゃラミネートされた御品書から。
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「幸村(750円)あっさり醤油」@麺将 武士の写真厨房には、仕込用寸胴2台。双方強火。
営業用が2台。
内営業用1台は常温保存、行平鍋で加熱、幸村用と思われる。
女性3人が切り盛り、寸胴の様子には無頓着のようだ。

乾物魚介の香り…
旨みのある薄口醤油タレに鶏脂がちょぼちょぼと浮いています。
鰹主体の出汁がよく効いているサッパリ味。
後半、鶏出汁が... 続きを見る

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「左近VS幸村930円」@麺将 武士の写真●2015年12月4日(金)曇 11:46訪問 11:52着丼。2015年439杯目(12月4杯目)の麺研究です。
●今日の昼は、JR上田駅から徒歩1分にある『麺将武士(もののふ)』へ久しぶりに訪問をしました。
●今回は、豚骨と醤油の両方味わえる【左近VS幸村930円】を頂きました。注文時に携帯クーポンを提示して味玉を無料で1個頂きました。
●着膳したら、先ずは、麺と... 続きを見る

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「幸村」@麺将 武士の写真飲んだ後の〆として訪問して来ました。
メニューを見てあっさり白醤油と書かれた「幸村(670円)」を注文

スープは掲示されてる通りのあっさり加減で〆の一杯には丁度良い塩梅でした。
麺は「左近(http://ramendb.supleks.jp/review/908900.html)」の極細麺と違い細麺で相変わらず量は少なかったです!
具は... 続きを見る

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「つけ麺」@麺将 武士の写真同行者に誘われて早くも2度目の訪問(http://ramendb.supleks.jp/review/908900.html)
テーブルに腰掛けてメニューを見て「つけ麺(880円)」を注文しました。

魚粉の入った豚骨魚介スープで、豚骨醤油ベースのスープが多いこの界隈では珍しいと思いました。それに刻み玉ねぎが入っており食感が良かったです!
麺は細麺... 続きを見る

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「左近」@麺将 武士の写真上田駅を出てすぐの場所にあるので立地が良いこの店に初訪問して来ました。
カウンターに腰掛け、メニューを見てメインの「左近(670円)」を注文。ちなみに名前からはどんな味のスープなのか全く想像出来ませんが、メニューにはこってり白豚骨と書いてありました。

注文してから5分弱でメニューが到着...

スープはドロ系の豚骨醤油で、醤油より豚骨が... 続きを見る

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