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「左近vs幸村」@麺将 武士の写真2019年6月23日

こちらの店はこってり豚骨とあっさり魚介を売りにしており今回はその両方を半分ずつ食べられるメニューを注文しました。

幸村
魚介ベースのスープで表面には油が多めに浮いています。あっさりしていますが油っこさもあり油の感じが気になります。魚介の旨味は感じられますがさほど強くなくまあまあです。臭みやエグミがないのはいいです。麺は中太... 続きを見る

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「幸村」@麺将 武士の写真出張帰りにふらっと寄った店だが実に当たりだった。魚介ベースのあっさり醤油スープと中太ストレート麺が実に上品に仕上がっていた。
チャーシューは一見パサついているように見えて味もしっかりしていた。ただ煮卵が処理時間不十分だった。
又来る時は別メニューをトライしたい。

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「【限定】真田RED濃厚海老豚骨」@麺将 武士の写真かなり前の画像で失礼します。
限定のらーめん。
牛蒡を鷄チャーシューで巻いた六文銭と刀の箸。ビジュアルがカッコ良すぎなので投稿します。
濃厚豚骨に海老の芳ばしさが感じる絶妙ならーめん。美味かったです!
またいつか食べたい一杯です。

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「左近VS幸村(1,000円)」@麺将 武士の写真昨年9月に信州へ旅行に行った際寄りました。
店名は武士と書いて「もののふ」と呼びます。もののふと聞くとつい反応してしまうのが、ももクロファン。私もその1人ですが、特に関係ないようです。
ご当地柄、真田幸村に係っていると思います。
場所はJR東日本・しなの鉄道・上田電鉄の3つが合わさった上田駅の駅ビル1Fに位置します。

さてオーダーですが、もともと... 続きを見る

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「全部のせ左近ラーメン」@麺将 武士の写真2017.9.9 20時頃初訪問。
先客15名位、後客4名。
メニューから全部のせ左近ラーメンをオーダー。
駅前店という事もあり、人気がある。
10分位で着丼。
スープを一口。
白味噌醤油のスープはコクがあり旨い‼️
麺は自家製麺らしく、細麺。
コシもありいい感じ…
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「左近 vs 幸村」@麺将 武士の写真右がこってりの左近で、左があっさりの幸村。
この店の2枚看板を一度に味わえる。
器のユニークさだけでなく味も良いため、
数年前の訪問だが印象に残っている。

左近はコクのある本格豚骨で、
博多ラーメンのような細麺が旨い。
幸村もあっさりながらコクのある味わい。
太めの麺が左近と対... 続きを見る

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7月9日 中途半端な時間 通しと駅前非常に助かります
券売機は無く、後払いでした

一口目少し違和感感じるが徐々によくなるもの、良い意味でベースのラーメンよくできていてそれにプラスαしている感じです、特別感はないが悪くありません
麺は中細く、良くも悪くも標準値
具 味玉はクーポン

悪くはないが…ごちそうさまでした

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「幸村」@麺将 武士の写真追い風に。

【気むずかし家】などを展開するボンドオブハーツグループの1店。
率いるは信州ラーメン界のカリスマ。
上田駅構内に店を構える、上田の人気店【麺将 武士】

なんだかんだで課題店にお初でっせ。
12時ちょい前、先客2名、カウンターへ。
ぢゃラミネートされた御品書から。
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「幸村(750円)あっさり醤油」@麺将 武士の写真厨房には、仕込用寸胴2台。双方強火。
営業用が2台。
内営業用1台は常温保存、行平鍋で加熱、幸村用と思われる。
女性3人が切り盛り、寸胴の様子には無頓着のようだ。

乾物魚介の香り…
旨みのある薄口醤油タレに鶏脂がちょぼちょぼと浮いています。
鰹主体の出汁がよく効いているサッパリ味。
後半、鶏出汁が... 続きを見る

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「左近VS幸村930円」@麺将 武士の写真●2015年12月4日(金)曇 11:46訪問 11:52着丼。2015年439杯目(12月4杯目)の麺研究です。
●今日の昼は、JR上田駅から徒歩1分にある『麺将武士(もののふ)』へ久しぶりに訪問をしました。
●今回は、豚骨と醤油の両方味わえる【左近VS幸村930円】を頂きました。注文時に携帯クーポンを提示して味玉を無料で1個頂きました。
●着膳したら、先ずは、麺と... 続きを見る

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