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店名 めん処-soy屋!
住所 〒391-0003 長野県茅野市本町東5303-1
電話番号 0266-78-8638
営業時間 [月~金] 11:00~15:00/17:30~23:30
[土・日・祝] 11:00~23:30
定休日 不定休
席数 49席
喫煙 喫煙可(分煙。11:00~14:00は全席禁煙。)
駐車場 駐車場あり
32台
開店日 2013年9月11日
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備考

麺屋ひじりが味噌専門店として屋号を変えてリニューアル

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外部リンク
初レビュアー5656 (活動超停滞中)(2015年5月26日)
店鋪情報は正式のものではありませんので、間違っている場合もございます。ご了承の上ご利用下さい。
2013年11月12日登録 運営事務局による登録
2015年5月23日変更 5656 (活動超停滞中)
71.190ポイント
レビュー件数 6
レビューユーザー数 4
平均点 85.833
総合順位 7,887位
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めん処-soy屋!のレビューピックアップ

「Soy屋味噌らーめん」@めん処-soy屋!の写真7月某日、昼、本日から月が替わっての7月。諏訪から上田~千曲~長野への巡回の途中、昼ラーに茅野で我が社の爺やと落ち合って、来月の横浜スタジアムでのG戦観戦プチ旅行の打合せ。突撃したのはこちらの店。

こちら松本「石井味噌」の「過熱殺菌せずに醸造した、酵母・乳酸菌などの善玉菌が生きたままの「生味噌」」を使った味噌ラーメンがウリの店。今回もその味噌ラー狙いで突入... 続きを見る

投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー: 3件

「soy屋味噌ラーメン(大盛り)」@めん処-soy屋!の写真松本の老舗石井味噌の3年熟成味噌を使ったスープは甘味と塩味のバランスが絶妙で、さらにその奥にある独特の風味が最大のエッセンスとなっている。
自家製の中太麺のモチモチ感も、この味噌スープを纏いつつ、これまで経験したことのない食感で攻めてくる。
キャベツ、もやし、コーン、ニンジンといった、味噌ラーメンには定番の野菜類の存在も頼もしい。デフォで添えられる半味玉の味付けも程よ... 続きを見る

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「信州味噌チャーシュー」@めん処-soy屋!の写真本日は茅野にまでプチ遠征しラーメンを頂く事に。一件目で見事に臨休をくらい訪れたのはこちら。ここの味噌は酵母や乳酸菌といった微生物が殺菌されていないもので、それを一杯あたり約40g、タレとして用いているとのこと。いうなればヤクルトみたいな一杯なわけです。スープが熱いことから40g中の生きた微生物が全て摂取できるわけではないと思いますが、このようなヘルシーさをうたったコンセプトもとても面白いと思いまし... 続きを見る

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「信州味噌つけ麺 大盛」@めん処-soy屋!の写真久しぶりに諏訪エリアでの仕事で茅野へ来ました。
午前中の仕事が長引き、14時頃にコチラのお店を訪問。

以前コチラは麺屋ひじりさんというお店でしたが、当時、限定に使う予定だった生味噌との出会いで素材に惚れ込み、味噌専門店に変わったとのこと。
それも看板の架け替えでは済まず、生味噌の扱いがとても難しく、厨房も少し特殊な設備にする必要があったなど、色々大変だった... 続きを見る

投稿(更新) | コメント (12) | このお店へのレビュー: 1件

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