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「味玉中華そば(醤油)」@麺道 麒麟児の写真鶏と鴨の旨味が凝縮されたスープにキリッとした醤油のカエシが加わり絶妙な風味を醸し出す。低温熟成された豚チャーシューと鶏ムネ肉のダブルチャーシューにノックアウト。更に独特の形状に切り揃えられた穂先メンマは、ラーメンを引き立てる程よい味のしみ具合。加えて柚子の香りがさらに脳の旨味中枢を刺激する。コシのあるややウェーブがかかったストレート麵は、喉越しの良さに加え、小麦の香りを存分に楽しませてくれながら食... 続きを見る

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「鶏そば(醤油)+チャーシューごはん」@麺道 麒麟児の写真19/04/15の20時半ごろ訪問。先客10名、後客2名。
スープはやや粘度が高く、鶏の旨みがしっかり出ていました。
醤油感はあまりなく、やや甘めの味でした。
麺は角がしっかり立っていて、歯切れがよく、スープとマッチしていました。
トッピングは鶏チャーシューが2枚で、1枚は炙ってあります。
ネギは味のアクセントになっていてよかったです。
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「【期間限定】味玉タラバな蟹そば 1100円」@麺道 麒麟児の写真今回のミッションは『タラバな蟹そば!』甲殻類第二弾前回のオマール海老に続き今回はタラバ蟹の高価な素材の期間限定品で3日間のみの提供だそうだ。という事で激混みが予想される事から一時間前より現地入り。見事にポールポジを取得。最先の良いミッションとなりました。2月下旬まだまだここ川中島は、冷たい風が吹き店先に並ぶのも体が凍え辛い季節であります。どこからともなく我が後ろのにも時間と共に人々がどんどん集まり... 続きを見る

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「【期間限定】特製オマールな海老そば 1200円」@麺道 麒麟児の写真期間限定「オマールな海老そば」が本日提供最終日となり駆けつけることと致しました。本日の天候関東でも雪が降るという事で大荒れ模様の予報ではありますが此処長野市付近も店到着時には、雪が降っており限定目当てで並ぶ方々にも容赦なく風ととともに襲われておりました。限定最終日という事もあり自分も気合入れ一時間前に到着目標にしておりましたが、もうすでに列をなしており自分の前に3人ほど並んでおりその後ろをキープし... 続きを見る

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「鶏そば」@麺道 麒麟児の写真鶏そば 800円
替え玉 150円

店内は奥行きがあり落ち着いた店内◎
清掃も行き届いてキレイ◎

接客は顧客行動を先読みしつつ素早い
元気な挨拶もあり好感触です◎
1つ残念なのは厨房での私語が個人名や内容が
全て聞き取れ... 続きを見る

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「【期間限定】鴨と松茸のつけそば(¥1000)」@麺道 麒麟児の写真本日は車移動(レンタカー)、川中島界隈のラーメン店を選択。
中華そばを頼もうと思っていたら【限定あるよ!】の貼り紙。
桁が上がりましたが、注文!

鴨と松茸のスープに醤油を合わせたなんとも優しい味に、鴨脂も…。
つけ汁に鴨肉数切れと小さく切った松茸も入っている、松茸なんて何年振りだろう。

麺皿には... 続きを見る

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「【期間限定】鴨と松茸のつけそば 1000円」@麺道 麒麟児の写真期間限定の新たなるチャレンジを確かめに訪れました。今回のチャレンジ、地方月刊誌「長野こまち」さんとのコラボラーメン祭り出品作の特別な一杯であります。
今回のつけそばは、鴨を全面的に押し出した豪華な一杯となっています。見た目にもその美しさが見て取れます。提供後、先ずはつけダレにつけずに麺のみで頂いてみました。麺の皿にも実は魚出汁と思われるつゆの中に麺が浸されており麺と麺が引っ付かない様に工... 続きを見る

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「淡麗つけそば」@麺道 麒麟児の写真麒麟児さんの淡麗が夢に出てきます。
それくらいとハマりしました。

濃厚と鶏白湯も食べてみましたが、
私は断然淡麗。

ま、もちろん全部ハイレベルなんだけど。

とにかく余計な雑味のない旨味しかないスープでペットボトルに入れて持ち帰ってやろ... 続きを見る

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「味玉中華そば〔塩〕」@麺道 麒麟児の写真3連休最終日、鉄板店である麒麟児さんに突入であります。
実は、白馬の温泉つかり行くのにちょっと寄ってみたのです。そして、戦線離脱をしていた店主さんが9月から復帰するとの事でお会いできるかとの思いを含めて寄ってみた次第です。
丁度店到着時が開店する15分前位、もうすでに開店待ちの列が出来ている。さすがの人気店!特に限定物もないのではあるがこの盛況ぶり!開店と同時にどっと列が店の中... 続きを見る

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「中華そば(塩) ※恥ずかしながら鶏チャー抜き」@麺道 麒麟児の写真9月某日、夜、本日は急遽、松本~上田~千曲~長野の巡回を組む。昼に「地雷復」で食ったのだが、夜ともなると腹が減って来る。そこで以前より気になっていたこちらに突撃して軽く引っかけてから帰る事に。

こちらの建物は以前はとんかつ屋で、かつての移転前の「麒麟児」時代に突撃経験があるが、移転後のこちらは初。移転後も相変わらずの人気なので、前回とは違ったメニューでイッ... 続きを見る

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