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「松本ブラック中華そば 690円」@中華そば マルキ商店の写真松本出張
仕事に向かうときに5時まで営業と書いてあり
仕事が遅くなった日23時ころ訪問

おすすめは松本ブラックと。
富山に近いしそんなのもありかなっと注文
しかし出てきたのは京都っ新福菜館の様なネギもりラーメ
味もそっち系!
松本で京都とは意外だったがおいしかった
松本に来る際は再訪ありだな

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「特製松本ブラック890円」@中華そば マルキ商店の写真2019年2月15日(金)21:00
会社を早く上がって、福井駅に行く途中で松本駅で前泊しました。
かなり遅くなりましたが夕食を食べて無いので腹が減りました。
とりあえず宿泊先のホテルにチェックインしてから駅前の繁華街に向かいます。
気になったマルキ商店さんに入店すると、先客6名の並び無しです。
空いていたカウンター席に案内されて、少し待... 続きを見る

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「特製こってり中華そば」@中華そば マルキ商店の写真ネギの山に下に、もやし、チャーシュー5枚、メンマのビジュアル。スープに浮く背油に目がいく。スープからいただく。背油のラード的な濃くと旨味がガツンと来る、その後に芳ばしい香りと醤油のまろやかな旨味がくる。麺は細麺の縮れ麺で小麦の風味も良く感じられる、シコッとした歯切れで良い食感、そこにシャキっとしたもやしの食感と刻みネギの風味が程よくマッチ。メンマは色黒で、細めの切り方、色の割には丁度良い醤油の味で... 続きを見る

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「特製塩そば」@中華そば マルキ商店の写真あっさりが食べたくて、塩にする。水菜、刻みネギ、メンマ、ナルト、海苔、味玉のビジュアル。スープは、あっさりとした塩のまろやかな旨味があるり、浮いた油が丁度良いコクをあたえる。麺は中細麺で縮れがある麺。モチッとした歯ごたえで、ツルツルの表面、淡白なスープが良く合う、のど越しも良くふわりと小麦の香りがする。刻みネギの風味がも良く、水菜がさっぱり口直しに良い。メンマは色黒の醤油の味が染み込み香ばしくて旨... 続きを見る

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「松本ブラック中華そば690円」@中華そば マルキ商店の写真真っ黒なスープが印象的です。青い刻みネギもタップリでおいしそう。
 スープは見た目ほどしょっぱくありません。旨味重視で、なかなかまろやか。青ネギと合いますね。細麺はやや固め。チャーシューは薄めながら、6枚も。素晴らしい。レベルの高い1杯でした。

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「特製塩そば」@中華そば マルキ商店の写真水菜、刻みネギ、メンマ、ナルト、海苔、味玉のビジュアル。スープは、何だろう、椎茸?かな旨味が凄く来る、あっさりとした塩のまろやかな旨味があるスープで旨い。麺は細麺で縮れがある麺。今日は少し粉っぽさを感じるが、コシのある食感、のど越しも良い。刻みネギの風味がマッチ。ツルシコの食感で、メンマは色黒色の割には丁度良い醤油の味加減で香ばしくて旨い。コリコリの食感。チャーシューは小ぶりな薄目。これが7枚。パ... 続きを見る

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「【限定】どうずらブラック」@中華そば マルキ商店の写真4月某日、夜、本日は我がチームの引継ぎに同行し、大町~松本~諏訪~岡谷~塩尻と巡回した後、来週の東京でのイベントに備え切符購入で松本駅へ。そのついでの夜ラーに突撃したのはこちらの店。

豚骨の雄である「きまはちグループ」の一員ながらも、「脱・九州豚骨」を謳う店。こちらもグルメ情報誌「どうずら」での対象店であるが、駅前で夜のみの営業故にチョイとハードルが高かっ... 続きを見る

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「松本ブラック中華そば」@中華そば マルキ商店の写真価格:690円
日時:平日19:00
待ち客数:なし
総合待ち時間:5分
麺:細麺
スープ:醤油
具:青ネギ、もやし、チャーシュー6枚
調味料:胡椒、酢、ラー油、酢、にんにく
水:セルフ
箸:割り箸
会計:後払い
その他... 続きを見る

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「特製こってり中華そば」@中華そば マルキ商店の写真背油と、ネギに目がいく。スープは背油のラード的な濃くに醤油のまろやかな旨味がくる。旨い!麺は細麺で縮れがある麺。そこにシャキっとしたもやしの食感と刻みネギの風味がマッチ。ツルシコの食感で、茹で加減も丁度良い。メンマは色黒で、メンマ独特の香り、色の割には丁度良い醤油の味加減。コリコリの食感。チャーシューは小ぶりな薄目。これが6枚。パサッとした食感で、端には醤油ベースの味が染み、スープを吸い肉の旨味滲... 続きを見る

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「松本ブラック中華そば」@中華そば マルキ商店の写真19時ちょい前、先客1名、テーブル席へ。

地場ノワール。
ネーミング的に印象深いヤツを。

スープ
動物系。
カエシは甘みも強い。


細麺。
意識的ダ。

具材
多めのチャーシューに多めのネギ・・・コレ、... 続きを見る

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