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「松本ブラック中華そば(¥730)」@中華そば マルキ商店の写真夜営業のみで直後に入店、いつも気になっていた店に初訪問。ブラックと言いながら「富山ではなし、新福菜館のよう」というのでブラックを口頭注文。

先客1人分の調理の後5分ほどで着丼。見た目は九条ネギ多めだが、でも言われているほど新福菜館でもないかな。長野市でいただいた「豊龍」さんの方が近くのでは…と思ってしまったが。そうは言ってもネギ多めは大変嬉しいし、パツパツの麺も美味しいです。... 続きを見る

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「松本ブラック」@中華そば マルキ商店の写真ドーミーインに宿泊する出張者にとって素晴らしい立地。
富山ブラックのモノマネかと、、、
いや、これは、京都の新福菜館じゃん!
麺は、黄色系のモチモチ麺で若干硬いが、腰があります。
スープは、鶏ベースに、焦がし黒醤油で、ラードに覆われ、冷めません。
朝5時まで営業!
いい店見つけました。

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「中華そば」@中華そば マルキ商店の写真月一の松本出張でいつも昼飯に寄ろうとするも常に閉店。前泊の飲みの後で店の前を通ったら開いていたので、迷わずお店の中に。酔っ払ってのレビュー、ごめんなさい。どうやら夜から早朝までの営業のようです。中華そばを注文。手際良し。すぐに配膳。でも、手抜きなし。醤油がたって香りよく、スープもスッキリとして嫌味なし。松本5店目にしてお気に入りを見つける。ただし、呑んだ後しか来れないのが残念。また来ます。

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「豚骨醤油」@中華そば マルキ商店の写真海苔が3枚、チャーシュー3枚、ほうれん草、刻みネギのビジュアル。スープは豚骨の匂いは感じない、油も程よく浮く、豚骨の旨味にまろやかな醤油が、丸みがある塩気と醤油の香ばしさも感じられ、油も程よい味わいを出している、さっぱりとした口当たりのスープだ。海苔はスープを吸いとろける、海苔風味が香る。チャーシューは極薄だが、しっとりとした食感で脂身がうまくしっかり醤油ベースの味がする。麺は中太麺の縮れ麺でスー... 続きを見る

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「松本ブラック中華そば 690円」@中華そば マルキ商店の写真松本出張
仕事に向かうときに5時まで営業と書いてあり
仕事が遅くなった日23時ころ訪問

おすすめは松本ブラックと。
富山に近いしそんなのもありかなっと注文
しかし出てきたのは京都っ新福菜館の様なネギもりラーメ
味もそっち系!
松本で京都とは意外だったがおいしかった
松本に来る際は再訪ありだな

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「特製松本ブラック890円」@中華そば マルキ商店の写真2019年2月15日(金)21:00
会社を早く上がって、福井駅に行く途中で松本駅で前泊しました。
かなり遅くなりましたが夕食を食べて無いので腹が減りました。
とりあえず宿泊先のホテルにチェックインしてから駅前の繁華街に向かいます。
気になったマルキ商店さんに入店すると、先客6名の並び無しです。
空いていたカウンター席に案内されて、少し待... 続きを見る

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「特製こってり中華そば」@中華そば マルキ商店の写真ネギの山に下に、もやし、チャーシュー5枚、メンマのビジュアル。スープに浮く背油に目がいく。スープからいただく。背油のラード的な濃くと旨味がガツンと来る、その後に芳ばしい香りと醤油のまろやかな旨味がくる。麺は細麺の縮れ麺で小麦の風味も良く感じられる、シコッとした歯切れで良い食感、そこにシャキっとしたもやしの食感と刻みネギの風味が程よくマッチ。メンマは色黒で、細めの切り方、色の割には丁度良い醤油の味で... 続きを見る

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「特製塩そば」@中華そば マルキ商店の写真あっさりが食べたくて、塩にする。水菜、刻みネギ、メンマ、ナルト、海苔、味玉のビジュアル。スープは、あっさりとした塩のまろやかな旨味があるり、浮いた油が丁度良いコクをあたえる。麺は中細麺で縮れがある麺。モチッとした歯ごたえで、ツルツルの表面、淡白なスープが良く合う、のど越しも良くふわりと小麦の香りがする。刻みネギの風味がも良く、水菜がさっぱり口直しに良い。メンマは色黒の醤油の味が染み込み香ばしくて旨... 続きを見る

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「松本ブラック中華そば690円」@中華そば マルキ商店の写真真っ黒なスープが印象的です。青い刻みネギもタップリでおいしそう。
 スープは見た目ほどしょっぱくありません。旨味重視で、なかなかまろやか。青ネギと合いますね。細麺はやや固め。チャーシューは薄めながら、6枚も。素晴らしい。レベルの高い1杯でした。

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「特製塩そば」@中華そば マルキ商店の写真水菜、刻みネギ、メンマ、ナルト、海苔、味玉のビジュアル。スープは、何だろう、椎茸?かな旨味が凄く来る、あっさりとした塩のまろやかな旨味があるスープで旨い。麺は細麺で縮れがある麺。今日は少し粉っぽさを感じるが、コシのある食感、のど越しも良い。刻みネギの風味がマッチ。ツルシコの食感で、メンマは色黒色の割には丁度良い醤油の味加減で香ばしくて旨い。コリコリの食感。チャーシューは小ぶりな薄目。これが7枚。パ... 続きを見る

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